Voňavý a mierne pikantný tento recept na exotickú polievku je rovnako ľahký ako aj rýchly.
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 mrkvy
- 1/4 čínskej kapusty
- 1 malé balenie ryže alebo sójových nudlí
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 limetková šťava
- 1 polievková lyžica. strúhaný čerstvý zázvor
- 50 g salicornie
- 150 g tofu s bylinkami
- 15 g polosoleného masla
- 15 cl kokosového mlieka
- 2 lyžice. ťažký krém
- 3 lyžice. lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica. kari pasta
- 2 štipky chilli
- Niekoľko listov bazalky
Recept na exotickú polievku
- Mrkvu ošúpte a umyte. Nakrájajte ich na julienne.
- Kapustu umyjeme a nakrájame na julienne.
- Vermicelli vložte do vriacej vody, varte ich čas uvedený na obale. Scedíme a odstavíme.
- V holandskej rúre zalejeme vývarom, limetkovou šťavou, zázvorom a mrkvou. Varíme asi 7 minút na miernom ohni. Pridáme kapustu a samfír, dusíme 5 minút.
- Tofu nakrájame na malé kocky.
- Na panvici rozpustíme maslo a varíme ho, kým na kocky nakrájané tofu s bylinkami hnedé.
- Nalejte kokosové mlieko a smotanu do hrnca, zľahka premiešajte a potom jemne pridajte tofu.
- Pridajte sójovú omáčku, kari pastu a čili, skontrolujte korenie.
- Pridajte vermicelli a polievku naaranžujte do misiek.
- Šaty s niekoľkými lístkami bazalky.
Získajte viac informácií o samphire
Salicornia : Divoká halofilná rastlina (ktorá rastie v prostrediach impregnovaných morskou soľou), salicornia rastie na pobreží Atlantiku, v Lamanšskom prielive alebo v Camargue. Zberaný mladý, je cenený pre svoje jemné a mäsité, chrumkavé a slané stonky.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche