Zloženie pre 4 osoby:
- 1 cibuľa
- 4 lyžice. pažítka
- 4 lyžice. plochá listová petržlenová vňať
- 4 lyžice. z kapary
- 700 g mletého steaku
- 4 lyžice. worcesterská omáčka
- 4 lyžice. horčica
- 1 žĺtok
- 120 g modrej d'Auvergne
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Zemiaková kaša:
- 4 lyžice. plochá listová petržlenová vňať
- 12 zemiakov (mandľový)
- Hrubá soľ
- 40 g polosoleného masla
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Grilované steaky s nivou, zemiaková kaša na masle
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Pažítku a petržlenovú vňať umyte a nasekajte.
- Nakrájajte kapary.
- Do šalátovej misy vložte mletý steak, cibuľu, kapary, omáčku
Worcestershire, pažítka, petržlen a horčica. Dochutíme soľou, korením, potom vmiešame žĺtok.
- Vezmite 1 až 2 polievkové lyžice. lyžicu tejto zmesi a tvarovať guľky, každú z nich prstom vydlabať, aby si mohla položiť kúsok modrej. Zavrieť.
Pre zemiakovú kašu:
- Petržlenovú vňať umyte a nasekajte.
- Zemiaky ošúpte a umyte, uvarte ich vo veľkej vriacej osolenej vode
soľ 20 až 25 minút. Scedíme, vložíme do šalátovej misy a rozdrvíme
vidlička s maslom. Sezóna. Udržovať v teple.
- Fašírky položte na gril, zarovnajte ich a uvarte (podľa typu)
požadované varenie).
- Steaky podávajte so zemiakovou kašou.
Recept : S. Samson - Foto : F. Hamel