Základný recept, keď milujete kapustu, je ten, ktorý je plnenou kapustou a dokonale kombinuje mäso a zeleninu.
Zloženie pre 6 osôb:
- 1 krásna kapustnica
- 2 mrkvy
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g plnky (teľacieho alebo bravčového mäsa)
- 1 vajce
- 2 krajce chleba
- 50 cl kuracieho vývaru
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Listy kapusty dodajú plnke skutočne lahodnú chuť.
Recept na plnené kapustu
Recept na plnené kapusty sa zvyčajne pripravuje na jeseň a v zime, počas obdobia zberu kapusty a keď sú dlhé večery pozývané nájsť jedlá, ktoré nás zohrejú.
- Začnite odstránením najväčších listov, sú to vrchné a spravidla najzelenšie
- Uvarte veľký kastról so slanou vodou a kapustu blanšírujte ponorením do nej na 10 min.
- Vyberte kapustu a ihneď ju vložte pod studenú vodu
- Dobre sceďte, až kým nebude viac vody
Príprava náplne:
- Olúpte a nakrájajte mrkvu na malé julienne
- Olúpte a nakrájajte cibuľu veľmi najemno
- Olúpte a rozdrvte cesnak
- Rozdrvte chlieb
- Všetko to zmiešame do plnky
- Pridajte celé vajce a náplň intenzívne premiešajte
- Soľ a korenie
Zostavte malú plnenú kapustu:
- Väčšie listy z kapusty jemne vyberte, aby ste ich nepoškodili
- Na každú plnku budú 2 až 3 kapustné listy a musíte naplánovať minimálne 2 plnené kapusty na osobu
- Na dosku navrstvíme 3 listy kapusty
- Na vrch položte plnku
- Ak chcete, zatvorte špáradlo s dreveným špáradlom alebo kulinárskym drôtom (toto druhé riešenie je lepšie na varenie, ale pri podávaní je menej praktické).
Varenie plnenej kapusty:
Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo s pokvapkaním olivového oleja.
- Každú plnku opečte vo všetkých smeroch
- Zalejeme kuracím vývarom, aby zakryl dno na 1 až 2 cm
- Prikryjeme a necháme variť 25 minút a pravidelne pridávame ďalší vývar, aby sa udržala rovnaká úroveň
Variť sa dá aj v rúre na hlbokom plechu tak, že naplníte všetko a necháte 25 minút variť pri 200 °
Dobrú chuť !
Chytrý tip na plnenú kapustu
Aj zohriata je plnená kapusta vynikajúca!
Plnenú kapustu za týmto účelom vložte do pekáča s trochou vody na dne a pokrm zahrejte na miernom ohni, aby sa nezlepil.
© NatyStrawberry
