Tu je kuriózny spôsob pestovania zeleninovej záhrady, ktorý si však záhradkári radi osvoja. Medzi zeleninou môže určitý počet prežiť niekoľko rokov a pokračovať v produkcii mnoho mesiacov. Netreba orať, siať a zachraňovať úrodu! Rustikálne, môžu rásť kdekoľvek vo Francúzsku, medzi kvetmi alebo zeleninovou záhradou, ak je miesto slnečné. Trváca zelenina má často blízko k divorastúcim druhom, takže jej výrazná chuť poteší tých najlepších gurmánov.
1- Vytrvalá kapusta ‘Daubenton’ (Brassicae oleracea convar. acephala)
Tvorí rozkonárený ker od 1 m do 1,20 m. Každý výhonok tvorí malú jemnú kapustu so zmiešanými príchuťami brokolice a bielej kapusty. Zber sa vykonáva podľa potreby, čo spôsobuje výskyt nových trysiek.
Tieto mladé výhonky sa dajú jesť nastrúhané v šaláte alebo ako iná kapustnica, vo frikasách alebo dusených mäsách.
Ako ju pestovať?
Vysádzajte ju na plné slnko, do dobre priepustnej pôdy. Počas nasledujúcich rokov prineste kompost alebo dobre rozložený hnoj na plantáž, potom na povrch, aby sa zachovala jej úroveň produkcie. Rozmnožovanie je veľmi jednoduché rezaním odrezkov. Zriedka kvitne. Nie je veľmi citlivý ani na dovezenú kapustnicu a blšku kapustovú.
Ďalej: pestovanie kapusty daubenton>Objavte aj: Návrat zabudnutej zeleniny
2- Morský kel: jemný ako špargľa (Crambe maritima)
Trvalkou je aj kel morský, pravdepodobne predchodca pestovanej kapusty. Rastie v kamienkoch a hrubozrnných pieskoch na pobreží Lamanšského prielivu a Atlantiku. Jeho rezané lístie a biele kvitnutie v máji sú na záhone veľmi dekoratívne. V Anglicku sú jeho sotva predvarené mladé výhonky vysoko cenené pre ich orieškovú chuť.
Na odstránenie horkosti prikryte rastlinu vo februári až marci prevráteným črepníkom alebo slamou, aby sa zbeleli stopky (alebo rebrá), jemné ako špargľa. Jeho voňavé kvety tiež dodávajú jemnú chuť šalátom.
Ako ju pestovať?
Krumbu vysádzajte, najlepšie na slnku, do hlbokej, suchej a nie príliš kyslej pôdy. Dobre sa mu darí v chudobnej pôde. Rastlinu s výškou do 60 cm je potrebné chrániť pred silným vetrom.
Vysievajte pod studeným rámom v marci alebo októbri alebo urobte koreňové odrezky v januári. Pozor, divoká rastlina je chránená!
Ďalej: Pestujte dobre morský kel
3- Rocambole cibuľa (Allium cepa var. proliferum)
Hovorí sa, že je večná, pretože na skonzumovanie cibúľ nepotrebujete rastlinu ťahať a zostáva na mieste dlhé roky. Jednoducho zozbierajte cibuľky, ktoré sa vytvoria na vrchole stoniek po odkvitnutí. Pre svoj pôvod sa nazýva aj perlová cibuľa alebo egyptská cibuľa alebo dokonca španielska šalotka podľa jej chuťových vlastností. Jeho huňatá silueta, vždyzelené modrasté lístie a kvitnutie v ružových guľôčkach v lete z neho robí zábavnú rastlinu na umiestnenie do záhrady.>
Zelené stonky vysoké od 50 cm do 1 m príjemne nahradia pór alebo jarnú cibuľku.Dajú sa zbierať celú zimu. Malé cibuľky, ktoré dosiahli zrelosť, sú chutné kandizované v octe na ochutenie uhoriek, ale môžu sa jesť surové alebo varené, vo frikasách ako iné cibule.
Ako ju pestovať?
Na jar alebo na jeseň jej cibuľky vysádzajte alebo semienka vysievajte do skôr piesočnatej a vlhkej pôdy, na slnečné miesto, prípadne do kvetináčov na ozdobenie terás a balkónov. Vyhnite sa organickému hnoju, ktorý hnije žiarovku. Chodidlá majte od seba 30 cm.
Catawisa cibuľa je blízka príbuzná s trochu menej jemnou chuťou, ale je viac rustikálna.
Pokračovať: Dobre si vypestujte cibuľku rocambole
4- Večný pór (Allium ampeloprasum)
Veľmi zaujímavé, tento trvalý pór skutočne vytvára zhluky stoniek veľkosti prsta, ktoré sa zbierajú podľa potreby.Trs z roka na rok stále rastie. Kvitne neskoro a predovšetkým odoláva červotoču pórovému a silnému chladu. Dvakrát do roka ho môžete namazať maslom, aby ste získali biele sudy.
Je to aromatický pór s jemne sladkastou chuťou, ktorý sa hodí do polievok, omeliet a quiche. Korení šaláty, dá sa jesť vo vinaigrete alebo gratinované.
Ako ju pestovať?
Vysádzajte cibuľky v lete alebo olistené trsy po zvyšok roka vo vzdialenosti 25 cm od seba, na slnku alebo v polotieni. Tento pór si vystačí s kyprou, dobre prekyprenou pôdou a miernou zálievkou. Zber môže začať koncom augusta a pokračovať až do konca jari, pretože jeho lístie v lete mizne.
Ďalej: Dobre si vypestujte večný pór
