Ako predjedlo alebo ako ľahké jedlo so šalátom je tento expresný šunkový koláč rýchlym a ľahkým receptom.
Príprava : 10 min
Varenie : 20 min
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 vajcia
- 100 g hustej smotany
- 10 cl mlieka
- 2 plátky parížskej šunky
- 5g masla
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Expresné šunkové boky
- Rúru predhrejte na 180 ° C (th. 6).
- Do šalátovej misy nalejte vajcia, vyšľahajte ich so štipkou soli. Pridajte silnú smotanu a potom mlieko. Dochutíme korením a soľou. Dobre premiešajte.
- Nakrájajte šunku. Umiestnite ho do predtým maslom potretých krémov.
- Nalejte prípravok na šunku.
- Pečieme 20 minút.
Zistite viac o parížskej šunke
S chutnou dužinou s ružovými podtónmi je parížska šunka šunkou špičkovej kvality s hmotnosťou viac ako 5 kg, bez polyfosfátov a želírujúcich látok, ktorá neobsahuje viac ako 1% cukru.
Vyrobené z vykosteného a soleného bravčového stehna, je vložené do obdĺžnikovej formy (odtiaľ má tvar rovnobežnostenu) a varené vo vývare ochutenom koriandrom, borievkou, klinčekmi a vôňou garni. Ak miesto výroby kedysi dostalo meno šunka, v
súčasnosti sa viac odvodzuje z výrobného procesu. Parížska šunka dnes predstavuje asi 80% francúzskej produkcie.
Zistite viac o kréme
Krém sa vyrába počas odstredenia mlieka: prirodzene tekutý, oddeľuje sa od mlieka odstredivým odlučovačom krému, ktorý umožňuje zvoliť krém, ktorý je viac alebo menej bohatý na tuk. Na získanie hustého krému sa do neho pridajú mliečne kvasenia (naočkovanie), ktoré mu po niekoľkých hodinách zrenia dodajú zhustený vzhľad a kyslejšiu chuť.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel