Dobrý, jemný a krémovo zamatový, to je to, čo vás prinúti, keď príde prvý mráz!
V ponuke je velouté z tekvice Butturnet, morels a chavignolu.
Zloženie pre 6 osôb:
- 1 vo veku chavignol
- 1 orechová tekvica s hmotnosťou 1 kg
- 10 varených gaštanov
- 30 cl tekutej smotany
- 60 g masla
- 60 g čerstvej alebo dehydrovanej smrži
- Soľ korenie
- 1 zväzok pažítky alebo žeruchy .
- Olúpte ovocie a nakrájajte ho na kocky,
- 10 minút ich potte polovicou masla, potom ich namočte do vody, kým nie je zelenina úplne uvarená.
- Celé to zmiešame so zvyškom masla a smotanou.
- Skontrolujte korenie.
- Smržiky umyjeme a povaríme ich 15 minút s trochou vody a guličkou masla.
- Gaštany rozdrvte a pomocou škrabky urobte hobliny chavignolu.
- Polievku naaranžujte do misy, na povrch poukladajte ostatné suroviny.
- Ozdobte bylinkami.
Dobrú chuť !