Tu je vynikajúci gratinovaný recept na mrkvu z quinoi, ktorý je rovnako jednoduchý ako rýchly.
Zloženie pre 4 osoby:
- 50 g quinoa
- 20 g parmezánu
- 1/2 hrubého plátku dusenej šunky
- Hrubá soľ
Mrkvové pyré
- 350 g mrkvy
- 10 cl mlieka
- 30g masla
- Soľ korenie
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Gratinované mrkvové pyré z quinoy
Na mrkvové pyré:
- Mrkvu očistite, umyte a nakrájajte na kúsky. Ponorte ich do hrnca so slanou vodou s hrubou soľou, kým nie sú jemné.
- Prejdite ich cez mlyn na zeleninu, pridajte mlieko a maslo. Sezóna. Dobre premiešajte.
- Kastról so slanou vodou na hrubo soľ priveďte do varu, predtým umytú quinou ponorte do cedníka. Varíme 15 minút. Scedíme a potom odstavíme.
Rúru predhrejte na 210 ° C (th.7).
- Dušenú šunku nakrájame na dlhé tyčinky.
- Nastrúhajte parmezán, zmiešajte ho s quinou.
- Do malých jednotlivých jedál položte a natrite vrstvu mrkvového pyré. Podlejeme zmesou quinoa a parmezánom. Vložte a rozložte dušené tyčinky šunky.
- Pečieme a varíme 8 až 10 minút, aby sa povrch gratinátu zhnedol.
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Kuchárska BAba
- Tento veľmi sladký recept bude ideálny pre deti, jeho výhodou bude, že im umožní objavovať alebo znovuobjavovať quinoa.
- Pre dospelých môžete pridať nejaké kmínové semiačka.
- Quinoa je oceňovaná pre vysoký obsah bielkovín. Nepatrí do rodiny tráv, ako by si niekto mohol myslieť, ale do rodiny repy a špenátu. Je demokratizačný, dnes sa nachádza v mnohých supermarketoch, ale je to predovšetkým vlajkový produkt ekologického poľnohospodárstva a spravodlivého obchodu. Pred uvarením musí byť quinoa predovšetkým dobre umytá.
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan