Šalotka je korenistá rastlina, ktorá ponúka mnoho zdravotných výhod a cností.
Známy ako allium ascalonicum, patrí do čeľade cibule, cesnaku a pažítky, Alliaceae.
Poznáme niekoľko druhov šalotky. Veľmi chutné sivé ako Griselle alebo Grisor, ružové šalotky: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey alebo aj červené šalotky.
Šalotka sa pestuje hlavne na západe Francúzska.
Šalotka je k dispozícii počas celého roka a neodmysliteľne patrí k francúzskej gastronómii, aby okorenila všetky vaše jedlá.
Táto zelenina je navyše veľmi prospešná pre zdravie.
Zelinová záhrada: správne pestovať šalotku
Šalotka, pre poriadok:
Šalotka pochádza z oblasti Stredozemného mora.
Volali sme mu "cibuľa z Ascalonu" v súvislosti s jeho rodným mestom v Palestíne.
Potom šalotka veľa cestovala, do Egypta, do Perzie, kde bola považovaná za posvätnú, dávno pred naším letopočtom.
Do Francúzska sa dostali križiacimi, aby sa potom pestovali v Bretónsku okolo 12. storočia.
Šalotka, jej zdravotné prínosy a prednosti
Šalotka je všestranná. Má veľa cností.
Šalotka, pre lepšie trávenie:
Šalotka, bohatá na vlákninu, uľahčuje črevný prechod a tým aj trávenie. Navyše sa veľmi dobre trávi. Ideálne pre lenivé črevá. Nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií je tiež vaším spojencom v honbe za librami.
Šalotka je tiež diuretikum. Skladá sa z 80% vody.
Šalotka, zdravá pre naše tepny:
Šalotka skutočne obsahuje flavonoidy, ktoré sa vyznačujú tým, že majú antioxidačnú aktivitu proti voľným radikálom. Šalotka teda chráni náš kardiovaskulárny systém tým, že znižuje hladinu zlého cholesterolu, LDL, ale aj tým, že zabraňuje usadzovaniu toho druhého v našich tepnách. To znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, mŕtvice a aterosklerotických plakov.
Pre srdce šalotka posilňuje činnosť myokardu a predchádza tak poruchám srdcového rytmu.
Šalotka bohatá na vitamín C:
Antioxidačná vlastnosť vitamínu C bola dobre preukázaná.
Tento vitamín skutočne chráni naše telo pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Najmä stimuluje imunitný systém v prípade infekcie.
Šalotka má antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti.
Šalotka je zdrojom mnohých ďalších antioxidantov (napríklad vitamínu A). Bojujú proti predčasnému starnutiu buniek a pokožky a chránia pred vznikom niektorých druhov rakoviny.
Šalotka má protizápalové vlastnosti, najmä pri alergiách, ale aj antimikrobiálnu aktivitu, účinnú v zime, keď je náš organizmus zraniteľný.
Šalotka poskytuje vitamíny skupiny B, ktoré sa podieľajú na nervovom systéme a provitamín A, beta karotén.
Šalotka poskytuje veľa minerálov a stopových prvkov:
- železo (1,2 mg) nevyhnutné pre červené krvinky, červené krvinky, na fixáciu kyslíka a jeho transport.
- draslík (334 mg) na zníženie krvného tlaku.
- ale aj fosfor, horčík, mangán a meď.
Vonkajšie použitie:
Ako obklad odstraňuje bradavice horúce uvarená šalotka.
Uvarená a horúca šalotka: ako cibuľa, zavedená do kútika ucha, je účinná pri tíšení bolesti.
Každý deň žujte kúsok šalotky, aby ste odstránili baktérie z úst.
Vnútorné použitie:
Pri bronchitíde vypite lyžičku šalotkovej šťavy.
Šalotová šťava je účinná aj pri chrípke a angíne: šalotku nasekajte a vytlačte šťavu.
Surové, šalotka je dobré diuretikum.
Šalotka je nepopierateľne zdravá. Ukazuje sa, že je to dobré aj pre vašu krásu.
Šalotka v kuchyni
Kalorický príjem šalotky: 15 kcal / 100 g.
Šalotka bez váhania okorení vaše jedlá a to bez kalórií (alebo takmer). V zdravej výžive má svoje miesto. Milujeme ho pre jeho chute, ktoré sú pikantné aj sladké.
Šalotku môžete jesť surovú alebo varenú. Niekomu však môže šalotka v surovom stave spôsobiť nepríjemnosti. A uvarené stráca svoje nutričné vlastnosti.
Šalotka dodá chuť vašim zeleným šalátom, vašim omáčkam, najmä béarnaise, a dokonca aj vinaigrette.
Máme ho radi aj v tatarákoch. Dá sa integrovať do omeliet, quiche, ratatouilles.
Môže sprevádzať ustrice: Do vínneho octu pridajte surovú, nadrobno nakrájanú šalotku.
Môžete si ju aj opražiť na kúsku masla, ako sprievod pri hubárčení.
Nakrájané na prúžky, šalotka ochutí vašu rybu v papilote alebo tzatziki.
Šalotka, tip na krásu:
Šalotka obsahuje vitamín A, veľmi prospešný pre pokožku a jej bunky. Zabezpečuje pružnosť pokožky a obnovu buniek.
Vlasom môžete masírovať pokožku hlavy šalotkovou šťavou, aby ste odstránili lupiny a stimulovali rast vlasov.
Inteligentná rada
Skladovanie šalotky: Pri izbovej teplote niekoľko týždňov. Sivá šalotka má naopak kratšiu trvanlivosť.
- Zelinová záhrada: správne pestovať šalotku