Táto pena z bieleho syra s červenými bobuľami a mandľami je ľahká a rýchla na prípravu a je k dispozícii tisíc a jedným spôsobom….
Zloženie pre 4 osoby:
- 120 g červeného ovocia (jahody, maliny, černice)
- 8 listov mäty
- 150 g bieleho krmiva (40% tuku)
- 20 g cukru
- 30 g mletých mandlí
- 10 cl tekutej smotany (30% tuku)
Tvarohová pena s červeným ovocím a mandľami
- Ovocie očistite a ošúpte. Nakrájajte ich na kúsky. Rezervovať.
- Mätu umyte a ošúpte.
- Tvaroh, cukor a mleté mandle zmiešame.
- Nalejte smotanu do misy, intenzívne šľahajte, kým sa neprilepí na vetvy šľahača. Jemne ho zapracujte do predchádzajúcej zmesi.
- Túto penu z bieleho syra rozdeľte do jednotlivých pohárov.
Na povrch poukladáme pár kúskov ovocia. Ozdobíme mätou.
Podávame chladené!
Kuchárska BAba
Mäkký a krémový, fromage blanc je tak dobrý na chuť s čajovou lyžičkou a tak ľahko sa zdobí!
Má schopnosť premeniť sa na množstvo labužníckych dezertov, ktoré sú pripravené za okamih.
Tu je niekoľko nápadov na prílohy:
- cukor, džem, med, solený maslový karamel, kakaový prášok, sirupy alebo ovocné coulis;
- ovocný šalát s mandľovým sirupom;
- banán, musli a strúhaný kokos;
- biela čokoláda, maliny a malinová coulis;
- banán, ovsené vločky a jahodový coulis;
- ananásové carpaccio, červené ovocie a lístky mäty;
- citrónový sirup a jahody;
- hrušky, čokoláda coulis a mandle prskané;
- sušené slivky, škorica a med;
- jablko a karamel atd.
Hladký alebo zdobený biely syr sa dá použiť aj na mnohé cukrárske výrobky (koláče, koláče, koláče, koláče, tvarohové koláče, vdolky, madeleines, hrnčeky, šarloty atď.) Alebo slané (zeleninové koláče, koláče, gratináty, gazpachy, veriny z peny, teriny z morských plodov, zábaly, zemiakové alebo quinoa palacinky …), ktoré im dodávajú hebkosť a jemnosť.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
