Plný sviežosti a voňavosti, tento recept na treskové papiloty s limetkou a quinoa je vynikajúci.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 filé z tresky
- 25 cl čerstvej smotany
- 1 vápno
- 1/2 cukety
- 1/2 žltého korenia
- 20 červených a žltých cherry paradajok
- 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja
- soľ korenie
- 250 g quinoa
- 1 liter zeleninového vývaru
- 15 g polosoleného masla
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Treska škvrnitá s limetkou a quinou
Pre papiloty tresky a vápna:
- Rúru predhrejte na 165 ° C (t. 5-6).
- Vápno umyte a odstráňte trochu kôry.
- Polovicu cukety umyjeme a nastrúhame a polovicu papriky nakrájame na malé kúsky.
- V miske zmiešame krém s citrónovou kôrou. Sezóna.
- Naolejujte vnútornú stranu 4 listov pergamenového papiera pomocou štetca. Do stredu položíme filet z tresky, podlejeme smotanou a kôrou.
Na ryby poukladajte zeleninu. Pridajte niekoľko cherry paradajok a
zatvorte papiloty.
- Pečieme a varíme 20 minút.
Pre quinoa:
- Quinou uvaríme v zeleninovom vývare 10 minút, opláchneme.
- Na panvici soté opečieme quinou na spenenom masle.
- Podávajte papiláty spolu s quinou.
Wellness a quinoa
Quinoa:
Guľaté semeno pochádzajúce z Ameriky sa často nazýva „ryža Inkov“. Quinoa je pseudoobilnina, pretože patrí do čeľade chenopodiaceae (rovnaká čeľaď ako repa a špenát). Quinoa je ľahko stráviteľná, bezlepková, ale bohatá na minerály ako fosfor, horčík a železo, ako aj na vitamíny. Príjem bielkovín (16 až 18%) a zloženie esenciálnych aminokyselín umožňujú konzumáciu tohto semena ako jedinej misky. V našej strave nahrádza jedlá pozostávajúce z ryže, krupice alebo cestovín.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan