Zloženie pre 4 osoby:
- 350 g čerstvého lososa
- 6 kandizovaných paradajok
- 2 pór
- 20 g polosoleného masla
- 1 pohár bieleho vína
- 50 cl tekutej smotany (30% tuku)
- 1 štipku kari
- 3 vajcia
- 1 krehké pečivo
- 1 polievková lyžica. estragónová horčica
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Tu je šťastná zmes medzi pórovým koláčom, lososom a kandizovanou paradajkou.
Koláč z póru, lososa a kandizovaného paradajky
Rúru predhrejte na 190 ° C (th.6 / 7).
- Odstráňte šupku a lososa nakrájajte na kocky.
- Kandizované paradajky nahrubo nasekáme.
- Odstráňte prvé listy z póru. Nakrájajte ich na malé kúsky, umyte ich. Potrieme ich maslom bez zafarbenia. Prilejeme biele víno, privedieme k varu a pridáme 10 cl smotany. Dochutíme soľou, korením a kari. Odparte.
- Vajcia rozbijeme, dáme do misy, rozšľaháme ich na omeletu, zalejeme zvyškom smotany. Opäť prešľaháme a okoreníme.
- Podstavec koláča popichajte a potrite estragónovou horčicou, položte tam pór, lososa nakrájaného na kocky a kandizované paradajky. Nalejte obsah šalátovej misy.
Pečieme asi 20 minút.
O tomto recepte
Pivničná strana : Côte de Bellet.
Slová z kuchyne
Pot: Odstráňte vegetačnú vodu zo zeleniny jej jemným zahriatím bez zafarbenia v tukovej látke, aby sa koncentrovali chute.
Pohoda : Kalórie na osobu: 960.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel