Bôb obyčajný (vicia faba) je semeno jednoročnej rastliny, ktorá patrí do čeľade Fabaceae.
Táto strukovina pôvodom z Blízkeho východu, ktorá sa pestuje niekoľko tisícročí, je bohatá na bielkoviny a ponúka mnoho zdravotných výhod.
- Zeleninová záhrada: dobre sa pestuje fazuľa
- Varenie: recepty na báze fazule
Bôb a jej prínosy pre zdravie
- S vyšším obsahom rastlinných bielkovín ako priemerná zelenina je čerstvá fazuľa výživná, regeneračná a tonizujúca. Odporúča sa v mnohých vegetariánskych a vegánskych receptoch.
- Svieža fazuľa bohatá na vitamíny skupiny B a vitamín C, draslík, železo a horčík je plná polyfenolov, ktoré majú silnú antioxidačnú silu a chránia nás pred voľnými radikálmi.
Suchá alebo čerstvá fazuľa, ktorá je zdrojom vlákniny, pomáha bojovať proti cukrovke a podporuje črevný prechod. Okrem toho sa často odporúča pri chudnúcich diétach, pretože spôsobuje rýchly pocit sýtosti bez toho, aby bol príliš kalorický.
- Kvety fazule používame v náleve alebo v odvare na utíšenie bolestí pri obličkových kolikách, zápaloch prostaty a obličkových neduhoch.
- Upozornenie, fava fazuľa môže niekedy spôsobiť nebezpečnú anémiu, favizmus, keď sa konzumuje surovo, dlhodobo a vo veľkom množstve.Toto varovanie platí len pre ľudí s dedičnou mutáciou, ktorým chýba tráviaci enzým, ktorý bežne redukuje hemolytické látky (ktoré ničia červené krvinky) obsiahnuté v jeho semenách.
Pestovanie fazule pre jej výhody
- Fava potrebuje teplú, slnečnú polohu a chladnú, hlbokú, konzistentnú a skôr vápenatú pôdu.
- Nesaďte fazuľu blízko fazule, paradajok alebo papriky, aby ste predišli kontaminácii.
- Fava fazule sa môže dariť v kvetináčoch s hĺbkou najmenej 30 cm, ale nezabudnite si rastlinu zapichnúť.
- Pozor, fazuľa je pochúťkou pre vošky! Súčasne so strukovinami zasejte do zeme niekoľko semien ľuľkovitého alebo kôpru, odplašia malých otravných chrobáčikov.
- Prečítajte si: dobre pestujte fazuľu v zeleninovej záhrade
Fazuľa v kuchyni pre jej výhody
Fazuľa sa dá jesť surová v osolenej croque alebo pokvapkaná olivovým olejom a pár kvapkami citrónovej šťavy, ale aj dusená, vyprážaná na panvici alebo v zapekacej mise ako aj v polievke.
Výživové príspevky fazule
46 kcal/100 g pre surovú čerstvú fazuľu. Uvarený poskytuje v priemere 60 kcal/100 g. Je bohatý na horčík, draslík, síru, bielkoviny a vlákninu.
- Nájdi všetky naše tipy a recepty s fazuľou
