Tu je skvelá klasika dezertov, ktorá je pekne prepracovaná, s týmto rebarborovým a mandľovým štvorcom. Ľahký a lacný recept.
Suroviny pre 4 osoby
- 180 g polosoleného masla
- 20 cl vody
- 210 g trstinového cukru
- 600 g rebarbory
- 1 g agaru-agaru
- 300 g múky
- 150 g mandľového prášku
Recept na rebarboru a mandľové štvorce
Maslo vyberte 30 minút pred prípravou štvorcov .
V hrnci
- Zalejeme vodou a 100 g hnedého cukru.
- Všetko privedieme do varu.
Rebarboru umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Nalejte rebarboru do panvice,
- Premiešame a prikryté povaríme 5 minút na miernom ohni.
- Odstráňte veko, pridajte agar-agar, premiešajte a na miernom ohni pokračujte vo varení 5 až 10 minút.
- Rezervy.
Rúru predhrejte na 180 ° C (th. 6).
V šalátovej miske
- Múku zmiešame s 110 g cukru.
- Pridajte predtým nakrájané maslo.
- Končeky prstov dobre premiešajte, ako by sa rozpadal.
Vystelieme štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu (alebo plech na pečenie). 1⁄4 cesta si nechajte stranou a zvyšok vložte do spodnej časti formy.
Roztiahnite dlaňou.
- Prilejte mleté mandle.
- Pridajte rebarborový kompót. Posypeme zvyšným cestom.
- Pečieme 30 minút.
- Pred rezaním štvorcov nechajte vychladnúť (asi 1 hodinu).
Získajte viac informácií o rebarbore
Rebarbora, pôvodom z Ázie (Mongolsko, Čína, Sibír …), je veľká trváca bylina vyvíjajúca majestátne vlnité (a jedovaté) listy, ktoré nesú silné a dlhé stopky (jedlá časť).
Túto zeleninu, ktorá sa dlho používala pre liečivé vlastnosti svojich koreňov, zaviedli v Európe v 18. storočí Angličania, ktorí ju často konzumujeme ako ovocie. Ľudia si ju veľmi obľúbili.
Čítajte tiež : všetky recepty na báze rebarbory
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
