Chayote v skratke:
Latinský názov: Sechium edule
Bežné názvy: Chayotte, christophine, chouchou
Čeľaď: Cucurbitaceae Typ: Opadavá trvalka
Výška: 2 až 5 m
Vzdialenosť výsadby: 1 m
Expozícia: slnečno Pôda: bohatá na humus, sypká
Výsadba: február - zber: koniec septembra, október
Chayote je popínavá trváca rastlina, ktorej všetky časti sa dajú konzumovať, najmä jej hruškovité plody. Pôvodne pochádza z Mexika, potom sa dostal do mnohých krajín, ako je Západná India, kde sa nazýva „christophine“, alebo Reunion, kde sa nazýva „chouchou“.
Zvyknutý na horúce podnebie, nie je veľmi rustikálny. V našich končinách je však celkom možné ho pestovať pri rešpektovaní niekoľkých pravidiel.
Pestovanie chayote
Na pestovanie chayote musia byť splnené určité podmienky:
- slnečná expozícia;
- v regiónoch s tuhými zimami sa musí dať chrániť pred chladom;
- pôda musí byť bohatá na humus (bohatá na organickú hmotu) a musí byť spracovaná do hĺbky.
Chápete, že či už na zeleninovej záhone alebo vo vašej záhrade, budete musieť urobiť nejaké prípravy predtým, než začnete premýšľať o výsadbe christophine.
Príprava pôdy:
Aby bola vaša pôda dostatočne úrodná a obsahovala dostatok humusu, budete musieť urobiť úpravu. Na to budete potrebovať:
- Na jeseň pred výsadbou umiestnite na povrch hnoj alebo dobre rozložený kompost. Môžete pridať aj popol, ak nejaký máte.
- Pomocou rýľovej vidličky pôdu hlboko obrátime, aby sa všetky zložky spolu premiešali. Radšej sa vyhýbajte používaniu rýľa, aby ste čo najmenej rušili podzemnú faunu a najmä dážďovky.
- Nasledujúcu jar, tesne pred presadením, pôdu zľahka prepracujte.
Dobre zasaďte chayote:
Prvá fáza výsadby sa uskutoční vo februári. Spočíva v tom, že vezmete veľký črepník naplnený zeminou a vodorovne doň umiestnite celé ovocie. Musí byť zakopaný v dvoch tretinách jeho výšky. Potom črepník umiestnite na svetlé miesto a predovšetkým mimo chladu a mrazu.
Christophine v zemi:
Keď získate bujnú sadenicu, môžete ju od mája (najlepšie po Ľadových svätých) presadiť do zeme. Potom sa už nebude treba báť mrazov.
Po opätovnom zasadení nohy nezabudnite nainštalovať mriežku dostatočne vysoko a dostatočne silnú na to, aby udržala masu lístia a budúceho ovocia.
Chayote v hrnci:
Podmienky pestovania chayote bránia jej výsadbe v kvetináčoch. Napriek tomu, ak máte verandu alebo prístrešok chránený pred chladom (ako skleník), je to možné. Budete si však musieť zaobstarať dostatočne veľký črepník alebo nádobu, ktorá podopiera korene a lístie.
Pestovanie a údržba
Chayotte nevyžaduje veľkú údržbu. Je citlivá na sucho, musí sa však pravidelne a výdatne zalievať.
Christophine nie je potrebné upravovať. Na zahustenie lístia na začiatku rastu však môžete na mladých rastlinách nad 3 alebo 4 listami urobiť štipku (rez).
Chytrý tip: naneste na základňu chayote hustú mulčovaciu vrstvu. Bude mať dvojitú výhodu – v lete obmedzí straty vody vyparovaním a v zime ochráni chodidlo pred mrazom.
Choroby a škodcovia:
Christophine je odolná rastlina. Zdá sa, že nie je náchylný na choroby a škodcovia alebo parazity ho nenapádajú.
Zber a konzervácia christophine
Ovocie chayote sa objavuje neskoro (september). Zber sa teda koná v októbri alebo aj v novembri, ak to poveternostné podmienky dovolia.
Po zbere plody dlho vydržia. Skladované v chlade sa môžu konzumovať niekoľko mesiacov po zbere.
Chayote v kuchyni
Rovnako ako hľuznatý nasturtium, všetky časti chrophine sú jedlé:
- mladé jarné výhonky sa jedia ako špargľa;
- juvenilné listy sa dajú variť ako zelenina (podobne ako špenát);
- ovocie je možné jesť surové (v šalátoch) aj varené (hladké, gratinované, plnené atď.);
- hľuzy sa naproti tomu pripravujú ako zemiaky.
