Kôpor alebo anethum graveolens má svoj názov z gréckeho anethon, „ktorý rýchlo rastie“.
Je to jednoročná rastlina, vysoká 1 meter, pôvodom z južnej Európy a západnej Ázie.
Kôpor patrí do čeľade Apiaceae (alebo Umbelliferae). Ľahká, táto rastlina si ľahko nájde svoje miesto na záhonoch.
- Zelinná záhrada: siatie, pestovanie a zber kôpru
- Varenie: recepty s kôprom
Kôpor: pre poriadok
Kôpor sa od pradávna používal ako korenie a ako liek.
O jeho liečivých vlastnostiach sa zmieňuje Erbersov lekársky papyrus (okolo roku 1500 pred Kristom).
Virgil vo svojich Bucolics opisuje naiadu zbierajúcu zväzky kôpru.
Kôpor sa dnes používa prakticky len ako dochucovadlo, najmä v škandinávskych krajinách a Nemecku, ale aj vo Francúzsku, kde dochucuje ryby vo všetkých podobách a najmä v tataráku.
Kôpor a jeho zdravotné benefity
- Kôpor je výborný liek na zmiernenie bolesti (pomáha vypudzovať črevné plyny). Chápeme, prečo bola táto aromatická rastlina taká vzácna, keď strava obsahovala veľa strukovín (hrach, fazuľa, fazuľa, šošovica)!
- Kôpor má povesť, že zvyšuje množstvo dojčenského mlieka, ale aj stimuluje tráviaci systém.
- Kôpor má aj diuretické vlastnosti.
- Nakoniec, kôpor je známy ako pozoruhodné antispazmodikum. Odporúča sa pri škytavke a zvracaní, u detí aj dospelých.
____________________ Vedeli ste?
Vnútorné použitie
Kôprový nálev: jedna čajová lyžička semienok (4 až 8 g semienok) na šálku vriacej vody 2 až 3-krát denne:
- na podporu trávenia
- účinný proti kŕčovitému kašľu alebo škytavke
Kôprový esenciálny olej: musí sa používať vo veľmi malých dávkach (môže byť toxický), len na lekársky predpis. Neodporúča sa pre tehotné a dojčiace ženy. _____________________
Pestovanie kôpru
Na správny rast potrebuje kôpor slnko a teplo, ale predovšetkým žiadny vietor! Kôru sa bude dariť v ľahkej, piesočnatej, dobre priepustnej, bohatej pôde.
____________________ Tip:
Vyhnite sa pestovaniu kôpru pred alebo po mrkve. Namiesto toho striedajte so zemiakmi a kapustou. _____________________
Kôpor v tégliku?
Kôpor je možné pestovať v 20 až 40 cm kvetináči, ale mali by ste vedieť, že bude menej výdatný ako v záhrade. Nevyhnutná je pravidelná zálievka, dokonca aj organické hnojivo.
- Zelinná záhrada: siatie, pestovanie a zber kôpru
Ak si chcete rozmnožiť svoj kôpor, musíte zasiať na mieste v apríli až máji. Nechajte rastlinu každých 20 až 30 cm, semená uvidíte klíčiť po dvoch týždňoch. A budete varovaní: kôpor sa spontánne preseje! Kôpor potom budete zbierať od mája do septembra.
____________________ Pozor na malé zvieratká!
Slimáci sú najhorší nepriatelia kôpru.
Kôpor v kuchyni
Čerstvé listy môžete použiť k marinovaným alebo údeným rybám, ale aj k mäsu (najmä baranine), vložiť ich do tvarohu, šalátov či omáčok.
Dobré vedieť: listy kôpru možno sušiť alebo zmraziť, ale uvoľňujú menej vône.
_____________________ Gurmánsky nápad:
Pomerne bežná je konzumácia listov kôpru. Menej sme zvyknutí konzumovať semienka kôpru. A predsa, keď sú suché, dodajú úžasnú chuť kyslým uhorkám a octu.
- Varenie: recepty s kôprom
Výživový príjem
Kôprový list je bohatý na vitamín C.