Tento quiche z cukety a smotanového syra je vynikajúco jemný na srdci a na vrchu chrumkavý.
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g cukety
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica. kukuričný škrob
- 10 cl mlieka
- 3 vajcia
- 30 cl tekutej smotany (30% tuku)
- 1 štipka kurkumy
- 1 krehké pečivo
- 150 g tvarohového krému
- 40 g ementál
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Quiche s cuketou a tvarohom
Rúru predhrejte na 180 ° C (t. 6).
- Cukety umyte a nakrájajte na plátky.
- Olúpte a nakrájajte cesnak.
- V ramekine zmiešajte škrob a mlieko.
- Vajcia rozbite, vložte ich do šalátovej misy, rozšľahajte ich na omeletu.
Prilejeme smotanu, zmes mlieka a škrobu, kurkumy, soli, korenia a nasekaného cesnaku. Znova poraziť. Podľa potreby dochuťte.
- Spodok koláča napichnite, vložte krémový syr, cuketu a ementál. Soľ a korenie. Nalejte obsah šalátovej misy.
Pečieme asi 30 minút.
Získajte viac informácií o Ementáli
V stredoveku umožnili veľké kolesá tohto zrejúceho syra uskladniť veľké množstvo mlieka na zimu.
Je zrejmé, že Emmental sa od 19. storočia vo Francúzsku a vo Švajčiarsku odlišuje od rýchlo rozvíjajúcej sa výroby.
Vynikajúca odroda Grand Cru, ktorá bola vyrobená vo svojej historickej kolíske výroby (Grand Ouest de la France), bola v roku 1979 ocenená značkou Label Rouge a v roku 1996 sa stala IGP.
Zistite viac o cukete
S iba 15 kalóriami na 100 g je cuketa jednou z najmenej kalorických čerstvej zeleniny, spolu s paradajkami, baklažánom a endíviou.
Čítajte tiež: ako dobre pestovať cuketu
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel