Plné vitamínov, ľahké a zároveň chutné, tieto sušienky z aperitíva s mrkvou a kokosovým pyré sú skutočnou lahôdkou.
Ingrediencie pre 4 osoby (t.j. 12 krehkých chlebov):
- 2 stredne veľké mrkvy (asi 250 g)
- 15 cl kokosového krému
- jemná soľ a čerstvo mleté korenie.
Pre krehké pečivo:
- 150 g polosoleného masla
- 150 g parmezánu
- 180 g múky
- 1 štipka fleur de sel.
Aperitív krehký chlieb s mrkvovo-kokosovým pyré
> Mrkvu ošúpte, nakrájajte na kocky a parte ich 10 minút.
> Kokosový krém zohrejeme, pridáme roztlačenú mrkvu. Premiešame a okoreníme. Varíme za stáleho miešania, aby sa kaša vysušila.
V šalátovej miske
> Rukou zmiešame múku, parmezán, zmäknuté maslo a fleur de sel.
Ak je cesto trochu suché, dolejeme vodu.
Uchovávajte v chladničke najmenej 2 hodiny.
> Cesto rozvaľkáme. Pomocou formy alebo vykrajovátka na sušienky vyrežte 24 diskov. V strede 12 diskov urobte vykrajovátkom cookie otvor.
> Krehké pečivo pečte 7 až 8 minút pri 180 ° C, pričom sledujte farbu.
> Necháme vychladnúť.
> Vložte trochu studeného pyré do stredu sušienky bez otvoru, zakryte krehkým pečivom s otvormi a mierne stlačte.
Užite si to ako aperitív.
© Jean Claude Amiel / Natacha Arnoult / Sonia Ezgulian / Mrkva z Francúzska
