Špargľa je kvalitný produkt, ktorý nikdy nechutí tak dobre, ako keď je uvarený jednoducho.
Tu je špargľa s mousseline omáčkou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 24 čerstvej špargle
- 1 vajce
- 1 ČL horčice
- Olej
- šťava z 1/2 citróna
- Soľ korenie
- 1 zväzok pažítky
Recept na špargľu s mousseline omáčkou
Je to ľahký recept, aj keď príprava špargle môže trvať trochu času kvôli šúpaniu.
- Začnite prerezaním chvosta špargle, aby ste sa zbavili tvrdej časti
- Špargľu jemne olúpte, aby sa nerozbila
- Uvarte veľký hrniec so slanou vodou
- Špargľu ponorte a povarte podľa veľkosti 15 až 20 minút
Medzitým si pripravte domácu majonézu:
- Oddeľte vaječný bielok a žĺtok, pričom zachováte bielu farbu
- So žĺtkom, horčicou a štipkou soli vyšľaháme majonézu
- Nakrájajte pažítku a pridajte ju do majonézy
- Bielok si osolíme a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh
- Jemne zmiešajte sneh z bielkov s majonézou
- Prilejte citrónovú šťavu
- Dochutíme korením a podľa potreby soľou
Hneď ako je špargľa uvarená, vyberte ju z vody a dobre odkvapkajte
Špargľu podávajte s mousseline omáčkou.
Toto je recept, ktorý sa môže podávať teplý aj studený, ale vyhnite sa podávaniu príliš horúcej špargle.
Dobrú chuť !