Moderné jedlo, lacné a strašne chutné, rizoto ponúka veľa možností.
Tu je recept na fondánové rizoto a cviklu nakrájanú na kocky.
Zloženie pre 4 osoby:
- 400 g ryže Arborio
- 2 celé varené cvikly
- 30 g strúhaného parmezánu
- 30 g hobliny parmezánu
- 3 tablety kuracieho vývaru
- 1 pohár bieleho vína
- 4 šalotky
- 2 lyžice. lyžicu olivového oleja
- 50 g masla
- Soľ korenie
Recept na fondánové rizoto, cviklu nakrájanú na kocky
- Šalotku olúpte a nakrájajte na plátky.
- Cviklu nakrájame na kocky.
Na panvici
- Na oleji dusíme šalotku 3 minúty.
- Prilejte ryžu s rizotom a miešajte 2 minúty na prudkom ohni.
- Mokré s vínom, necháme za stáleho miešania odpariť, soľ a korenie.
- 3 tablety bujónu roztopte v 1,5 l vriacej vody.
- Zalejte vývarom, keď ho ryža vstrebáva a premiešajte.
- Keď je ryža „al dente“, odstavte ju z ohňa a pridajte na kúsky maslo a nastrúhaný parmezán.
- Prikryjeme a necháme 2 min odstáť.
- Podávame s na kocky nakrájanou cviklou a hoblinkami parmezánu.
Dobrú chuť !
Fotografický kredit: © MarqueRepere-Francesca Mantovani