Čokoláda a kakao sú oceňované pre svoje zdravotné výhody a vlastnosti, najmä pre kardiovaskulárny systém.
Kakao malý listnatý strom produkuje jedlé fazuľa z ktorej sa vyrába, kakao , na čokoládu a kakaové maslo .
Aké sú konkrétne výhody a prednosti tohto vynikajúceho produktu?
> Objaviť: naše lahodné čokoládové recepty
Čokoláda, pre informáciu
Kakao, konzumované od praveku na americkom kontinente, sa do Európy dostalo v roku 1528.
Kakaovník je stromom bohov. Vedecký názov kakaa „ Theobroma “ navyše znamená „jedlo bohov“.
Kakao sa pestovalo 1 500 rokov pred naším letopočtom u mezoamerických populácií (Olmékovia, Mayovia a Aztékovia).
V mexickej oblasti Yucatán sa našli stopy po 600 rokov starej kakaovej plantáži.
Cnosti a výhody čokolády pre zdravie
Čokoláda z kakaa získava svoje výhody z polyfenolov , skupiny antioxidačných a protizápalových zlúčenín . Kakao bohaté na minerály ( draslík a horčík ) je prospešné na kardiovaskulárnej úrovni .
Mnoho štúdií preukázalo, že konzumácia tmavej čokolády pomáha znižovať krvný tlak , najmä kvôli vysokému obsahu flavonolov . Vitamínová B3 obsiahnutý v tmavej čokolády tiež prispieva k zníženiu upchatia tepien . Kakao má veľa priaznivých účinkov na srdce: protizápalové , zlepšuje citlivosť na inzulín a znižuje agregáciu krvných doštičiek .
Na druhej strane konzumácia tmavej čokolády pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi . Hlavná mastná kyselina v kakau, kyselina stearová , je znižujúca hladinu cholesterolu .
Čokoláda môže tiež znížiť riziko srdcového infarktu spomalením tvorby zrazenín v cievach.
Štúdia ukázala, že ľudia konzumujúci čokoládu znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení.
Je tiež známe, že čokoláda je účinná v boji proti stresu a nízkej energetickej hladine . Je bohatý na horčík a pôsobí proti únave a proti depresii. Pozitívne účinky má aj na znižovanie cukrovky .
Použitie, dávkovanie, návod na použitie čokolády
Je dôležité zvoliť si tmavú čokoládu obsahujúcu najmenej 70% kakaa, aby ste profitovali z vysokého obsahu polyfenolov . Iba tmavá čokoláda s vysokým obsahom kakaa (70%) môže mať skutočne pozitívny vplyv na zdravie.
Aby ste využili priaznivé účinky kakaa, je potrebné ho konzumovať pravidelne a striedmo, spolu s vyváženou stravou . Je preto vhodné zjesť 10 až 20 gramov kakaa denne, alebo 1 až 2 štvorce čokolády. Či už po jedle, na malom občerstvení alebo načerpanie energie počas dňa, nie je dôvod pripraviť sa o malý štvorček čokolády.
Dobré vedieť o čokoláde
Čím viac čokolády je koncentrovaných v kakau, tým bohatšia bude o flavonoidy.
Konzumácia príliš veľkého množstva čokolády môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti a migrény .
- Objaviť: naše lahodné recepty na báze čokolády