Lahodný jesenný recept, tento tomelový koláč Ribera de Xuquer je skutočnou lahôdkou.
Suroviny na 8 porcií:
- 5 tomel Ribera del Xúquer CHOP
- 1 citrón
- 25g mäkkého masla
- 10cl oleja
- 65 g + 200 g + 2 polievkové lyžice. lyžice hnedého cukru
- 3 vajcia
- 110 g jemnej pšeničnej krupice
- 125g jogurtu
- 120g múky
- 2 lyžice. lyžička droždia
- 1/2 lyžičky. čajová lyžička soli
Tomel koláč Ribera del Xúquer CHOP
Príprava:
1. Rúru predhrejte na 180 ° C.
2. Opláchnite tomel. Jedno kaki nakrájame na kocky a druhé na plátky.
3. Na dno formy položíme okrúhly papier na pečenie. Potrieme mäkkým maslom, posypeme 2 lyžicami. lyžice hnedého cukru a spodok vyložíme plátkami žeruchy.
4. 25cl vody priveďte do varu s 200g hnedého cukru a citrónovou šťavou. Pridajte zvyšné tomel plátky a povarte ich v sirupe 10 minút.
5. Žĺtky vyšľaháme s nastrúhanou citrónovou kôrou, 65g hnedého cukru a olejom. Zapracujte krupicu, potom jogurt a nakoniec múku s práškom do pečiva a soľou. Jemne pridajte rozšľahaný sneh z bielkov, potom na kocky nakrájaný tomel.
6. Cesto nalejeme do formy a pečieme 25 minút.
7. Keď je koláč hotový, obráťte ho na hlboké jedlo a nalejte na vrch polovicu sirupu.
Necháme vychladnúť a podávame so zvyškom sirupu a s pošírovanými plátkami žeruchy.
Kredit: Julie Mechali - fotografka / Annelyse Chardon, návrhárka receptov a štylistka