Tu je ideálny recept na varenie vašich malých lastúr, vyprážaných na petržlenovej vňati.
Zloženie pre 4 až 6 osôb:
- 500 g mušlí
- 3 lyžice petržlenovej vňate plochého listu , nasekané
- 3 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- 1 veľký gombík masla
- Soľ korenie
Môžete si ich vychutnať ako predjedlo aj ako tapas na aperitív.
Tu je chutný recept na mušle z petržlenu, ako dobrý štartér, ako aperitív alebo ľahké hlavné jedlo sprevádzané dobrým šalátom.
- Začnite umývaním hotela Saint Jacques
- V prípade potreby odstráňte koraly
- Vypustite, kým už nebude viac vody
- Olúpte a potom nakrájajte cesnak
- Najemno nakrájané plochého listovú petržlenom
- Na veľmi horúcej panvici rozohrejeme maslo s trochou olivového oleja
- Smažte mušle, varte ich na miernom ohni 2 až 3 minúty, zatiaľ čo orechy nechajte hnedé
- Po uvarení zohrejte
- Do šťavy podanej počas varenia pridajte cesnak, potom 2/3 petržlenu plochého
- Cesnak nechajte niekoľko sekúnd zafarbiť, potom odstavte z ohňa (cesnak nesmie stmavnúť)
- Vráťte mušle späť na panvicu, aby ste ich impregnovali petržlenovou vňaťou
Na veľké taniere podávajte mušle , do ktorých na poslednú chvíľu pridajte zvyšok petržlenovej vňate , soľ a čerstvo mleté korenie (ideálne zmes 5 bobúľ)
Môžete tiež sprevádzať Saint Jacques s tagliatelle , je to vynikajúce a stačí, keď budete pripravení na podávanie, do panvice pridať 25 cl tekutého krému.
Dobrú chuť !
