Brokica alebo (Brasscia oleracea) je odroda kapusty z južného Talianska, ktorá sa do Francúzska dostala vďaka Catherine de Medici.
Táto nízkokalorická zelenina má mnoho zdravotných výhod a cností.
- Zelinová záhrada: pestovanie brokolice
- Varenie: recepty s brokolicou
Brokkolica a jej prínosy pre zdravie
- Zložená z 92 % vody, má brokolica veľmi nízky obsah energie, ale je plná minerálnych solí. Samozrejme sa odporúča pri redukčnej diéte.
Brokolica je vysoko na zozname „protirakovinových potravín“ vďaka vláknine a antioxidantom, ktoré obsahuje. Chránil by najmä pred rakovinou dolnej časti brucha (hrubého čreva, maternice, močového mechúra, žalúdka, prostaty), za predpokladu, že sa konzumuje surový alebo dusený.
- Veľmi bohatá na provitamíny A, brokolica má antioxidačné vlastnosti, ktoré bojujú proti tvorbe voľných radikálov zodpovedných za starnutie našich buniek.
- Pravidelná konzumácia brokolice by pomohla predchádzať kardiovaskulárnym a degeneratívnym ochoreniam podporou riedenia krvi (vitamín K).
- V tradičnej čínskej medicíne sa považuje za neutrálnu potravinu, teda nie nevyvažujúcu.
Výživový príjem
25 kcal/100 g. Brokolica je bohatá na vitamín C, B9, E, K, vápnik, síru, horčík, draslík, vlákninu a betakarotén.
Pestujte brokolicu pre jej výhody
Brokica je najjednoduchší druh kapusty na pestovanie a počas svojho rastu si vyžaduje veľmi málo starostlivosti. Pre optimálny vývoj potrebuje brokolica bohatú, čerstvú a dobre priepustnú pôdu. Musí byť vystavený slnku alebo polotieňu. Pozor však na stagnujúcu vlhkosť v zime.
Zasadená v bohatej pôde a pravidelne zalievaná, môže brokolica rásť v kvetináčoch až do výšky 30 cm. Dávajte pozor, aby ste svoju brokolicu nenainštalovali v blízkosti iných odrôd kapusty: nemajú sa radi!
Zelinová záhrada: pestovanie a údržba brokolice
Brokola v kuchyni
Brokolica blanšírovaná vo vriacej vode sa konzumuje v malých kytičkách (bez stonky), potom sa varí alebo dusí, dusí, dusí alebo gratinuje. Chutné sú aj surové s pikantnou omáčkou. Vyskúšajte aj brokolicovú polievku: ozdobená trochou crème fraîche, je to skutočný pôžitok!
Všimnite si, že brokolica je celkom stráviteľná, čo nie je prípad väčšiny zložiek z rodiny kapusty
- Varenie: všetky naše recepty na báze brokolice