Tento tatarák, ktorý navrhla Clélia, je skutočnou radosťou.
V sprievode dobrých hranoliek alebo dobrého šalátu by ste mali ľudí potešiť!
Zloženie pre 4 osoby:
- 600 g čerstvého lososa
- 2 limetky
- 1 citrón
- 1 malý zväzok kôpru
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice ružových bobúľ
- 2 malé šalotky nakrájané nadrobno
- Soľ a korenie
Recept na tatarák z limetky a ružových bobúľ z lososa
1 - Lososa umyte pod studenou vodou. Vysušte ju čistou handričkou. Odstráňte pokožku, trochu chúlostivý krok (urobte malý rez na jednom okraji a jemne potiahnite) a pomocou pinzety odstráňte všetky okraje.
2 - Filé nakrájajte dobrým nožom na malé kocky asi 3-4 mm. Rezervujeme v chladničke.
3 - Umyte si zväzok kôpru, preriedte ho a nasekajte.
4 - Limetky si umyte a umyte, rozrežte na 4, potom každú štvrtinu na 4, potom každú štvrtinu štvrtiny na 4 v smere na šírku. (Dúfam, že si ma pochopil?). Z každého malého kúska citróna odstráňte tvrdú kožu. Rezervujeme v chladničke.
5 - Tesne pred podávaním (aby losos nevaril s citrónom) vložte svoje kocky lososa do šalátovej misy, pridajte olivový olej, šťavu z citróna, kôpor, ružové bobule, malé kúsky limetky, mleté šalotky so soľou a korením, dobre premiešajte, dochuťte korením a za stolom!
Ak chcete svoj tatarák zatraktívniť, pri obliekaní použite kruh a zatĺkač z nehrdzavejúcej ocele alebo ho predložte do rámčekov.
Ďalší zaručený úspech?
Všetky recepty Clélie nájdete na jej blogu Cleliascooking
