Brosskyňa (Prunus persica) je odolný strom pochádzajúci z Ďalekého východu, do Európy zavlečený Grékmi a ktorý má mnoho zdravotných výhod a cností.
Tento strom rastie najlepšie v južnej polovici Francúzska, pretože sa trochu bojí chladu a jeho kvety nie sú mrazuvzdorné. Pri starostlivej starostlivosti môže broskyňa žiť až 40 rokov.
- Záhradníctvo: dobré pestovanie broskyne
- Varenie: recepty s použitím broskýň
Brosskyňa a jej prínosy pre zdravie
- Brosskyňa je plná vitamínov, vlákniny a antioxidantov, no na využitie všetkých výhod je nevyhnutné ich konzumovať aj so šupkou.
- Šťavnatá a voňavá, broskyňa je jedným z najstráviteľnejších druhov ovocia. Uvarenú ju znášajú aj tie najjemnejšie žalúdky ešte lepšie.
- Čerstvá (alebo konzervovaná) broskyňa je mierne diuretická, laxatívna a prečisťujúca. Ak chcete využiť optimálny čistiaci a diuretický účinok, jedzte broskyňu nalačno.
- Zdroj vitamínov C a B a bohatý na karotén, broskyňa má dobrý vplyv na zdravie pokožky.
- Zdroj vlákniny, broskyne konzumované so šupkou bránia zápche, znižujú riziko rakoviny hrubého čreva a prispievajú k prevencii kardiovaskulárnych ochorení.
- Listy a kvety broskyne sú už dlho známe pre svoje sedatívne vlastnosti.
Pestujte broskyňu pre jej výhody
zdravotné prínosy a prednosti rybolovu
Počas kvitnutia je broskyňa citlivá na mráz. K prvému poškodeniu dochádza, keď teploty dosiahnu -2°C a od -5°C sú všetky kvety zničené. Ak žijete v severnej polovici Francúzska, pestujte broskyňový strom pri slnečnej stene.
- Vysádzajte na jeseň alebo začiatkom zimy do voľnej, priepustnej, hlbokej pôdy. Umiestnite štrk na dno otvoru, aby ste zlepšili odvodnenie.
- Jediné odrody broskýň, ktoré môžu rásť v kvetináčoch, sú trpasličie odrody.
- Záhradníctvo: zistite, ako sa starať o broskyňu
Brosskyňa v kuchyni pre jej výhody
- Brosskyňa je ideálne ovocie na uhasenie smädu a osvieženie v prípade horúčav. Potom ich zjedzte tak ako sú, najlepšie so šupkou, aby sa zachovalo čo najviac antioxidantov a vlákniny, alebo v ovocnom šaláte.
- Broskyne sú chutné aj varené, pošírované v cukrovom sirupe či víne, v kompóte, v sorbete, na koláčoch, v koláčoch či so zmrzlinou.
- Kandizovaná v alkohole je z broskyne výborný likér!
- Keďže sa broskyňa zbiera ešte pevná, bude lepšie, ak ju pred konzumáciou necháte pár dní dozrieť pri izbovej teplote.
- Varenie: recepty s použitím broskýň
Výživový príjem broskyne
40 kcal/100 g. Rybolov bohaté na vodu má nízky obsah kalórií. Ukazuje sa, že je správne dávkovaný vitamín C, vláknina a karotény, ktoré sú pre pokožku nevyhnutné. Broskyňa obsahuje aj draslík, horčík, fosfor a železo v dobrom množstve.