Voňavý a pikantný tento recept na kuracie špízy tandoori je rovnako ľahký ako aj rýchly.
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 kuracie prsia
- 2 pórové bagety (malý a mladý pór)
- 30 g polosoleného masla
- 1/2 jogurtu plnotučného mlieka
- 5 listov mäty
Marináda Tandoori
- 1,5 plnotučného jogurtu
- 2 lyžice. korenie tandoori
- Soľ
Kuracie tandoori brožúry
Indická rozkoš
- Kuracie prsia nakrájame na kocky.
Pre tandoori marinádu:
- Do šalátovej misy vložte jogurt. Pridajte tandoori korenie, soľ, premiešajte a marinujte kocky kuracích pŕs jednu hodinu.
- Odstráňte prvé listy z póru. Umyte ich, sceďte, nakrájajte na malé časti.
- Osolenú vriacu vodu priveďte k varu, pórovité časti blanšírujte 2 až 3 minúty, sceďte a ochlaďte v ľadovej vode.
- Kuracie kocky a pórový úsek navliekajte striedavo na drevený špíz.
- Maslo na miernom ohni rozpustíme na panvici, položíme naň špízy a z každej strany ich povaríme asi 2 minúty (doba varenia sa bude líšiť v závislosti od hrúbky kuracích kociek).
- Mätové listy umyte, nasekajte a pridajte do jogurtu. Zmiešať.
- Kuracie špízy tandoori podávajte s mätovým jogurtom.
Ďalšie informácie
Kuchárska BAba
- Tieto špízy môžete sprevádzať voňavou ryžou (kašmír, thajčina, basmati).
- Túto marinádu môžete tiež doplniť zázvorom, nasekaným cesnakom a koriandrom.
STRANA CELLAR:
Lassi (indický jogurtový nápoj)
Rosé z Provence
KUCHÁRSKE SLOVA
Blanch: ponorte na pár minút do tekutiny (začnite studenou pre citrusovú kôru, slaninu … alebo varte napríklad pre zelenú zeleninu), ktorá sa uvedie do varu, aby sa zmiernila alebo znížila horkosť prísady.
Foto: C. Herlédan
