Ako predjedlo alebo ako predjedlo pri aperitíve sú tieto avokádové veriny s krevetami a krémovým syrom skutočne vynikajúce …
Suroviny pre 4 osoby
- ½ zväzku čerstvých bylín (koriander, pažítka, petržlen, atď …)
- 2 avokáda
- 1 vajce
- 4 lyžice. kopa strúhanky
- 1 čerstvý syr (typ Petit Billy)
- 1 polievková lyžica. lyžicu balzamikového octu
- 2 lyžice. lyžicu arganového oleja
- 100 g varených lúpaných kreviet
- Slnečnicový olej
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Avokádové veriny s krevetami a krémovým syrom
Čerstvé bylinky umyte a nasekajte.
> Olúpte a odstráňte guľky z avokáda. Rezervovať.
> V hlbokom tanieri rozšľaháme vajíčko so štipkou soli a korenia.
Rozložíme strúhanku na ďalší tanier.
> Vezmite čerstvé syrové guľky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a syrové guľky opražíme. Rezervu na savom papieri.
> Pripravte vinaigretu: do ramekinu vložte soľ, korenie, ocot a arganový olej. Všetko zmiešať.
Zostavenie verrín:
> Do každej verríny poukladajte avokádové guľky, krevety, nasekané čerstvé bylinky a tvarohové guľky.
> Nalejte mrholenie vinaigretou a ihneď podávajte.
Zistite viac o právnikovi
Už v čase Aztékov a Mayov, pred viac ako 8 000 rokmi, si avokádo našlo pôvod v Strednej Amerike (Mexiko).
Ovocie bežne používané v mexickej kuchyni, najmä pre slávnu guacamole , sa dlho považovalo za luxusný výrobok v Európe, kam ho v 17. storočí dovážali Španieli.
Na to, aby sa tam pravidelne konzumovalo, si budeme musieť počkať do 20. storočia. Avokádo sa dnes dováža z Afriky, západnej Indie, Španielska, Izraela …
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
