Základ koláčov, póru a šunkového koláča je ľahký, hladký a chutný súčasne.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 cibuľa
- 20 g polosoleného masla
- 100 g šunky (alebo šunky)
- 2 pór
- 2 vajcia
- 20 cl tekutej smotany
- 10 cl mlieka
- 1 štipka korenia Espelette
- 1 lístkové cesto
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Recept na pór a šunku
Rúru predhrejte na 180 ° C (th. 6).
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Na panvici rozpustíme maslo a bez zafarbenia potíme nakrájanú cibuľu.
- Šunku nakrájajte na plátky.
- Odstráňte prvé listy z póru. Nakrájajte ich na 10 cm časti, umyte ich. Naparte ich alebo uvarte v anglickom štýle.
- V šalátovej miske rozbite vajcia, rozšľahajte ich na omeletu a potom nalejte smotanu a mlieko. Dochutíme soľou, chilli a korením.
- Spodok koláča popichajte, rozložte pór, cibuľu a nakrájanú šunku. Nalejte obsah šalátovej misy.
Pečieme asi 40 minút.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche