Tu je šťastné manželstvo medzi zelerovou remuládou a avokádom, aby ste získali originálny a chutný recept na šalát.
Zloženie pre 4 osoby:
- ½ koreňového zeleru
- 1 citrón
- 4 lyžice. pažítka
- 1 jablko (granny smith)
- 100 g brusníc
- 4 lyžice. majonéza
- 1 polievková lyžica. hustá smotana (30% tuku)
- 1 avokádo
- 4 lyžice. lieskový olej
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Zelerová remuláda s avokádom
> Zeler olúpte a ošúpte. Nastrúhajte to.
> Pažítku umyte a nakrájajte na malé kúsky.
> Olúpte a nakrájajte jablko na prúžky julienne.
> Rozdrvte brusnice.
> V šalátovej miske zmiešajte zeler, pažítku, jablko, brusnice, majonézu a silnú smotanu. Sezóna. Dobre premiešajte.
> Avokádo ošúpeme a citrónujeme.
> Obsah šalátovej misy rozdelte na jednotlivé poháre, ozdobte hoblinami avokáda (urobené škrabkou). Pokvapkáme trochou lieskovcového oleja.
Kuchárska BABA
Príspevok banánu v tomto recepte môže byť zaujímavý: toto ovocie poskytne jemnú a voňavú textúru.
Ak nemáte brusnice, môžete namiesto toho pridať biele hrozno (chasselas).
Získajte viac informácií o brusnici
Brusnica (alebo brusnica) sa vzťahuje na dva druhy veľmi podobné bobule: vaccinium macrocarpon, kultivovaný iba v Severnej Amerike, a vaccinium oxycoccos, menší, tiež rastúci v Európe, najmä vo Vogézach.
Slová z kuchyne
Rozdrviť : rozdrviť nahrubo.
Nakrájajte na tenké julienne : Nakrájajte na pravidelné plátky s hrúbkou 1 až 2 mm, potom ich navrstvite a nakrájajte na pár centimetrov dlhé vlákna = nakrájajte na tenké tyčinky (napr .: pór julienne, pomarančová kôra julienne …).
Pohoda
Kalórie na osobu: 267.
Lieskový olej je bohatý na mastné kyseliny a znižuje zlý cholesterol.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
