Šťavel: zdravotné výhody a cnosti

Obsah:

Šťavel ( Rumex acetosa ) je vytrvalá rastlina z ázijského a európskeho pôvodu, ktoré sa nachádzajú po celej miernych oblastiach sveta.

Táto rustikálna zelenina s štipľavou chuťou ponúka veľa zdravotných výhod a vlastností.

Sorrel a jeho zdravotné výhody

Používanie šťavelu pri varení je veľmi staré a jeho tráviace cnosti poznali už Rimania aj Egypťania . Táto zeleninová rastlina sa používala aj v stredoveku na prevenciu skorbutu . V Kanade ho lekári po celé storočie používali pri liečbe rakoviny prsníka.

Šťavel je bohatý na folát (vitamín B9), vitamín C a horčík a prispieva k správnemu fungovaniu imunitného systému a nervového systému a zmierňuje únavu .
Sorrel je bohatý na fenolové zlúčeniny so silným antioxidačným potenciálom, ktorý podporuje kardiovaskulárne zdravie .
Šťavel je tiež dobrým zdrojom draslíka, nevyhnutného na prenos nervových impulzov, na kontrakciu svalov a na správne fungovanie obličiek a nadobličiek.
Vďaka svojim mierne močopudným a laxatívnym vlastnostiam , ktoré sa používajú vo forme infúzie (20 až 30 g listov na liter vody), je šťovík prečisťujúci .
Pri vonkajšom použití pomáhajú šťaveľové obklady zrieť abscesy a hojiť rany .

Pestovanie šťavelu pre jeho výhody

zdravotné výhody a vlastnosti šťavela

Sorrel je trváca rastlina, ktorá vyžaduje polotieň, ako aj úrodnú, chladnú, ľahkú, humusovú a skôr kyslú pôdu. Jeho listy sa zberajú podľa potreby, od jari do mrazu.
V kvetináčoch sa šťaveľu darí úžasne, pokiaľ si vyberiete nádobu, ktorá je 30 cm široká a 30 cm vysoká. Pozor však na vošky, muchy a slimáky, najhorší nepriatelia šťavelu!
Keď sa objavia kvety, nezabudnite ich rezať , aby sa listy mohli ďalej rozvíjať.
Záhradníctvo: ako dobre pestovať šťavel

Sorrel vo varení pre svoje výhody

Ak sa šťaveľ v polievke ukáže ako vynikajúci , dá sa použiť aj do omáčky s rybou. Veľmi dobre sa hodí k vajciam a hydine.
Čerstvú šťaveľu okamžite spotrebujte, pretože sa rýchlo kazí . Ak ho chcete uchovať (nie viac ako dva dni), vložte ho do chladničky, do vzduchotesnej krabice. Umyjete ho až vtedy, keď ho použijete a bez toho, aby ste ho nechali nasiaknuť.
Pozor , po uvarení sa šťaveľ nemôže uchovávať.