Nie je potrebné predstavovať rizoto, túto taliansku špecialitu, ktorá si už niekoľko rokov podmaní naše chuťové poháriky.
Zloženie pre 4 osoby:
- 350 g ryže na rizoto
- 500 g tekvice
- 1 cibuľa
- 50 cl kuracieho vývaru
- 5 cl bieleho vína
- 40g masla
- 50 g strúhaného parmezánu
- 2 lyžičky aromatických bylín ( petržlen, kerblík , koriander )
Toto je originálny spôsob varenia, tekvicové a parmezánové rizoto.
Recept na tekvicové rizoto
Rizoto s tekvicou je možné pripravovať z tekvice normálnej veľkosti, a teda slúžiť k jedlu, ale môžeme to urobiť aj s malou tekvicou alebo tekvicou, aby sme pripravili malé jednotlivé jedlá.
- Začnite prerezaním veľkého klobúka, aby ste mali pekný otvor
- Odstráňte dužinu z tekvice
- Mäso nakrájajte na malé kocky.
- Olúpte a potom jemne nakrájajte cibuľu
- Cibuľu zhnednite na masle, aby ste ju vypotili, potom ju namočte do bieleho vína
- Pridajte tekvicu nakrájanú na kocky
- Zalejeme trochou vývaru a necháme na miernom ohni variť
- Keď sú kocky rozrobené, pridáme ryžu a zvyšok vývaru pridáme za pochodu.
- Doba varenia je asi 20 min
- Akonáhle je vývar úplne absorbovaný, pridajte parmezán a aromatické byliny
- Soľ korenie
- Vráťte všetko späť do vydlabanej tekvice
Rizoto sa podáva ihneď po uvarení, pretože je ťažké ho znovu zohriať bez straty jeho príťažlivosti.
Dobrú chuť !
