Tu je ideálny a rýchly štartér na prípravu dovolenky s chrumkavými šiškami z foie gras a fíkovým džemom Bonne Maman, jahňacím šalátom, paštrnákom a šalátom z červenej repy.
Čas prípravy : 15 min
Čas varenia : 10 až 15 min
Zloženie pre 4 osoby:
- 12 tehlových plechov
- 250 g čiastočne uvarenej foie gras
- Čerstvé figy
- 12 zaoblených lyžičiek džemu Bonne Maman Fig
- Vrecko z jahňacieho šalátu
- Pekná červená repa
- 1 paštrnák
- Maslo
- Orechový olej
- Balzamikový ocot
- Alobal alebo kužeľ z nehrdzavejúcej ocele
- Absorpčný papier
Chrumkavé šišky s foie gras a figovým džemom, jahňací šalát, paštrnák a červená repa
Kužele:
- Predhrejte si rúru na 180 ° (t. 6)
- Pláty pečiva nakrájame na 4 trojuholníky.
- Potrieme ich maslom a zvinieme na šišku.
- Ak nemáte skutočné, vylepšite kužele hliníkovou fóliou.
- Farbíme v rúre 10 minút pri 180 ° C.
Opatrne odstráňte hliníkový kužeľ a nechajte vychladnúť na absorpčnom papieri.
Obloha:
Šišky ozdobte iba pár minút pred ochutnaním , aby listy tehál neboli premočené a zostali ostré.
- Foie gras nakrájajte na malé kocky.
- Figu nakrájajte na malé kúsky 8 alebo 12.
- Kúsky figy a foie gras ponorte do figového džemu Bonne Maman.
- Smažte ich niekoľko minút na veľmi rozpálenej panvici bez tuku. Vložte ich do kužeľa.
Navrch pridáme trochu fígového džemu.
Chytrý tip o foie gras a figovom lekvári
Podávame s miešaným šalátom, jahňacím šalátom, tenkými prúžkami paštrnáku a kúskami červenej repy.
Dochutíme lieskovým olejom a balzamikovým octom.
