Mangold, ktorý sa používa v mnohých stredomorských receptoch, je jednou z tých zabudnutých zeleniny, ktorá sa vracia do módy.
Úrodné, ľahko sa pestujú v zeleninovej záhrade.
Prečítajte si aj:
- Pestujte dobre mangold
- Mangold: výhody a prednosti
- Recept so švajčiarskym mangoldom
Rôzne odrody mangoldu
Zelená na rezanie, biela, frisée à chard blanche, à chard rouge O odrody mangoldu, tejto dvojročnej byliny z čeľade repy, nie je núdza.Tiež nazývaný "perleťový" , má veľké zelené listy, ktorých rebrá (alebo rebrá), to znamená stopka a žilnatina, nadobúdajú rôzne farby v závislosti od druhu.
Čep listu sa varí a naseká ako špenát (vyskytuje sa najmä v mangoldovom koláči obľúbenom na juhu), keď sa rebierka podávajú vyprážané, dusené alebo gratinované s bešamelom. Totiž: farebné rebierka sú voňavejšie ako biele, so sladkou chuťou podobnou repe.
Siatie a zber mangoldu
Semená môžu byť zasiate na jar, od apríla do mája, na zber v júli, alebo v lete na zber na jeseň. Vysievajte do riadkov s hrúbkou 1 cm a riadky prerieďte, keď rastliny vykazujú niekoľko listov. Mangold oceňuje čerstvú, hlbokú pôdu, obohatenú o dobre vyzretý kompost. V lete základ sadeníc zalejte, aby dobre zakorenili.
- Zber sa robí nožnicami podľa vašej potreby, ako pri šalátoch.
Pred prvými mrazmi zrežte listy na úrovni zeme. V prípade negatívnych teplôt chráňte rastliny pod zvončekmi. Na jar vám ponúknu mladé listy, ktoré môžete jesť surové v šalátoch. Potom pustite rastliny na semienko, aby sa vďaka vetru presili.
- Dávajte pozor, aby ste v blízkosti neinštalovali repu, aby ste sa vyhli ťažko jedlej hybridizácii.
L. H.
Prečítajte si aj:
- Pestujte dobre mangold
- Mangold: výhody a prednosti
- Recept so švajčiarskym mangoldom
