Normanský koláč, ktorý je skutočnou špecialitou v Normandii, je vynikajúci a chutný.
Zloženie pre 4 osoby:
- 5 jabĺk (elstar)
- 30g masla
- 2 cl kalvadosu
- 1 rožok
- 2 lyžice. polievkové lyžice mandlí
- 30 g čerstvej smotany
Pre pralinku:
- 50 g polosoleného masla
- 100g cukru
- 50 g múky
- 50 g mletých mandlí
- 1 polievková lyžica. lyžica škoricového prášku
Objav: všetky naše jablkové koláče
Recept na normanský koláč
Pre pralinku:
- Maslo 30 minút pred použitím vyberte z chladničky.
- Do šalátovej misy dajte maslo, prepracujte ho vidličkou, zapracujte cukor a múku.
- Pridajte mleté mandle a škoricu.
- Rezervovať.
- Olúpte a umyte jablká, odstráňte jadro. Mäso nakrájajte na 1 cm kocky.
- Na panvici rozpustíme maslo, restujeme na kocky nakrájané jablká.
- Flambované s Calvadosom.
- Krehké pečivo vyvaľkajte a vložte do nepriľnavej misky na koláče. Na vrch rozložíme na kocky nakrájané jablká, ktoré zakryjeme pralinkou.
- Pečieme a varíme 20 až 25 minút.
- Vyberte z rúry, rozložte ju a odložte na rošt.
- Koláč podávajte teplý, posypaný vločkovými mandľami a sprevádzaný crème fraîche.
Kuchárska BABA
Pomocou robota si môžete pripraviť vlastné krehké cesto :
- Pridajte 250 g múky, pridajte 125 g cukru a 125 g mäkkého masla.
- Jemne premiešame, aby sa maslo v múke obalilo.
- Do stredu dáme štipku soli, rozšľahané vajíčko a semiačka vanilkového lusku.
- Rýchlo premiešajte.
- Vyformujte do tvaru gule, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte stáť 1 hodinu v chladničke.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Objav: všetky naše jablkové koláče
