Kaleráb v kocke:
Latinský názov: Brassica oleracea gongylodes
Bežný názov: kaleráb
Čeľaď: Brassicaceae Druh: zelenina
Výška: 35 cm Vzdialenosť výsadby: 20 cm
Expozícia: slnečno Pôda: hlboká, vlhká, dobre údená
Výsadba: polovica apríla až koniec augusta - zber: jún až november
Kaleráb je stará a tak trochu zabudnutá zelenina v našich zeleninových záhradách, ktorá si pre svoju chuť a nutričné vlastnosti zaslúži byť znovuobjavená.Z čeľade Brassicaceae, ktorá pochádza z Európy, sa napučaná stonka konzumuje na úrovni zeme, ktorá tvorí guľu s priemerom 6 až 20 cm, z ktorej vychádzajú veľké listy v ružičkách.
Kaleráb s nízkym obsahom kalórií a veľmi bohatým na vitamíny C a B3, vlákninu a minerály ponúka jemnú chuť blízku lieskovým orieškom.
Táto zeleninová rastlina sa pestuje pomerne ľahko, pretože je menej náročná ako väčšina ostatných kapustníc. Existuje veľa odrôd, niektoré sú skoré, ako 'Blanc hâtif de Vienne' a 'Azur Star', iné sú neskoré, ako 'Blaro' a ďalšie sú veľmi produktívne, ako 'Superschmelz. '.
Výsev kalerábu
Výsev kalerábu prebieha počas dlhého obdobia, ktoré trvá od marca do polovice júla v závislosti od odrody. Teplota klíčenia kalerábu sa pohybuje medzi 7 až 30°C. Postupovať môžete buď výsevom priamo na miesto, alebo výsevom do črepníkov.
Siatie do vedier
Semená kalerábu vysejte do hĺbky 1,5 cm do substrátu zloženého z kvalitného semenného kompostu. Substrát udržujte vlhký bez premáčania.
Výsev na mieste
Pred vytvorením rýh s hĺbkou 1 cm, vzdialených od seba 30 cm, pôdu rozložte, zhrabte a upravte. Semienka kalerábu vysejte každé 3 cm a zasypte ich tenkou vrstvou zeminy.
Po vyklíčení prerieďte, aby vám zostala len jedna rastlina každých 20 až 25 cm. Zadok, keď sa začnú formovať dlane.
Pestovanie kalerábu
Kaleráb vysádzame v zeleninovej záhrade do vyhriatej a pripravenej pôdy. Začnite teda odstraňovaním buriny pred kyprením pôdy a hrabaním, aby ste získali veľmi jemnú pôdu.
- Výsadbové otvory rozmiestnite 25 cm medzi riadkami a 20 cm medzi každou rastlinou kalerábu v rade.
Zatlačte rastliny až po prvé pravé listy. Hneď ako sa vytvorí ikra (opuch stonky), nakopte, aby sa implantácia spevnila.
Pestovanie a údržba kalerábu
Kaleráb potrebuje dobre zaúdenú pôdu, obohatenú kompostom alebo dobre vyzretým maštaľným hnojom v množstve 3 kg na m2. Obľubuje najmä hlboké, vlhké pôdy. Umiestnite ju na slnečné miesto alebo do mierneho tieňa. Kaleráb sa veľmi dobre prispôsobuje chladnému a daždivému podnebiu.
Po umiestnení zvážte pravidelné odstraňovanie buriny, okopávanie a zalievanie kalerábov. Aby ste obmedzili svoje zásahy, neváhajte mulčovať pôdu okolo dobre vyvinutých rastlín tenkými postupnými vrstvami odrezkov zmiešaných s odumretými listami.
Choroby a škodcovia
Ako väčšina kapusty, aj kaleráb je náchylný na napadnutie červom kapustovým, dovezeným červom kapustovým a blchami. Môžu ju postihnúť aj rôzne choroby, ako napríklad palina.
Všimnite si aj kapustnicu.
Zber a skladovanie kalerábu
Kaleráb budete zberať medzi začiatkom júla a začiatkom novembra, približne 75 dní po zasiatí. Úroda sa potom vykonáva vytrhávaním, keď rastú.
Upozornenie: v prípade dlhotrvajúceho sucha ich zberajte predčasne, inak sa ich dužina môže stať vláknitou.
Kaleráb sa dá skladovať pomerne dlho v sile alebo v tmavej suchej pivnici. Môže sa uchovávať aj niekoľko dní v zásuvke na zeleninu v chladničke. Rovnako tak by malo byť zmrazené po blanšírovaní 5 minút vo vriacej osolenej vode.
Ako variť kaleráb?
Veľmi jemná chuť kalerábu pripomína chuť lieskových orieškov. Môže sa jesť surové, pripravené v šaláte alebo carpacciu, varené, glazované s medom alebo pripravené ako gratin.
Jedlé, kalerábové listy môžu vylepšiť polievky.
