„Sme v kapustnici“, „hlúpi ako kapusta“, tieto výrazy ukazujú, ako veľmi je táto zelenina súčasťou nášho každodenného života. Kto by tomu veril? Rôzne druhy kapusty od ružičkového kelu po kaleráb, ktoré sa v súčasnosti pestujú, majú spoločného predka rastúceho na pobreží Lamanšského prielivu a Severného mora!
1- Spoločný predok všetkých kapustníc
Všetky odrody kapusty pochádzajú z divokej kapusty Brassica oleracea, trvalky s viac-menej laločnatými sivastými listami, ktorá rastie na útesoch alebo dunách na pobreží Severného Atlantiku, najmä v Hornej Normandii.Táto kolíska pôvodu má veľký význam, pretože slúži ako genetický rezervoár pre rastliny zajtrajška. Človek by si vybral prirodzené kríže vyskytujúce sa v blízkosti obydlí, zaujímavé pre listy (kel, hlávková kapusta, savojská kapusta), pre kvety alebo púčiky (karfiol, brokolica, ružičkový kel), pre korene (repka, kaleráb) alebo aj pre okrasu (kučeravá kapusta s ružovým srdcom).
2- Hlávková kapusta
Majú krátku stonku a široké zaoblené listy vnorené jeden do druhého, aby vytvorili jablko. Hlávková kapusta je rozdelená do 3 kategórií:
- správna hlávková kapusta, s hladkými zelenými listami
- červená kapusta, tiež hlávková, s červenými listami
- Savojská kapusta s tmavozelenými pľuzgierovitými listami.
Odrody sú rozdelené do 3 skupín:
- jarná kapustnica,
- letno-jesenná kapustnica
- a zimná kapustnica.
Kapusta savojská, ktorá odoláva chladu lepšie ako hlávka, sa pestuje skôr v zime, no nachádza sa aj v letnom a jesennom pestovaní ako „Concerto“ F1. Nadmerné teplo môže uprednostňovať blšie chrobáky, malé čierne chrobáky, ktoré prepichujú listy. Letné sucho produkuje aj zdeformované alebo malé jablká. Kapusta zasiata na jeseň sa niekedy na jar pred odletom zrúti. Tento jav sa zvýrazní, ak rastliny pred chladným počasím príliš vyrástli alebo ich prekvapí prudké chladné počasie. Vyhnite sa príliš skorému výsevu alebo si vyberte odrody odolné voči hubám.
Kedy zasiať kapustu?
|
Odrody hlávkovej kapusty (na zber) |
Doby siatia |
čas plodiny |
|
Jarné klíčky (marec až júl) - „Coeur de Boeuf“ hlava; 'Breco' F1 sú prvé - cabus 'Head of Stone', 'Middle of the Market' |
- Koniec augusta-začiatok septembra predchádzajúceho roka alebo "horúci" február pre skoré odrody. |
- 8-9 mesiacov, - "horúce zasiate" 3 mesiace) |
|
Letno-jesenná kapustnica (august až november) - cabus 'Tête de Pierre', 'Quintal d'Alsace' (na kyslú kapustu), Milan 'Concerto' F1 (na mrazenie) alebo 'Gros des Vertus', cabus rouge 'Tête Noire' |
Od marca do mája |
4-5 mesiacov |
|
Zimná kapustnica (november až marec) - z Milána „de Pontoise“ alebo „Kráľ zimy“ - Čiapka „Eton“ F1 |
máj-jún Konečná implementácia v júli. Vodná studňa + zvýšenie hnojiva po zotavení. |
6-7 mesiacov |
Ako pestovať kapustu?
Kapusta nemá rada kyslé pôdy, ktoré podporujú kyprí kapustu (vädnutie listov). Pridajte dolomit alebo popol na zvýšenie pH. Preferujú konzistentné pôdy, ale prispôsobia sa všetkým čerstvým pôdam s pH>6,5.
Najmä hlávková kapusta je veľmi nenásytná na dusík, a preto má tendenciu vyčerpať pôdu, ak ju nebudete pravidelne kŕmiť.
Fázy výsadby kapusty:
- Vzhľadom na dlhú dobu pestovania kapusty je vhodnejšie zasiať najskôr v škôlke a potom medziplodinu, aby sa zmobilizovalo menej miesta: šaláty, reďkovky, biela cibuľa, jahňacina, mrkva
- Na jesennú orbu prineste hnoj alebo kompost (4-5 kg/m²) a potom základné hnojivo (P + K) v dávke 100 g/m² 15 dní pred výsadbou.
- Vytvorte dostatočne pevné osivové lôžko, zalejte a udržujte pôdu v chlade. Urobte ryhy vzdialené od seba 10 cm a semená zahrabte len 1 cm od seba.
- Prvýkrát vypichnite rastliny v škôlke vo fáze 2-3 listov, aby ste posilnili korene. Rozmiestnite ich 10 cm od seba na dne ryhy hlbokej 12 cm, stonku dobre zahrabte, aby mohli vytvárať nové korene.
- Keď vytvoria 5-6 listov, (asi po 2 mesiacoch) môže dôjsť k finálnej výsadbe. Potom rozmiestnite rastliny 50-60 cm vo všetkých smeroch.
Inteligentná rada
Keď nastane chladné počasie (november), zimnú kapustu možno položiť na miesto s hlavou otočenou na sever alebo ju vytrhnúť a umiestniť na mieru k severnej stene, aby sa predišlo náhlemu rozmrazovaniu. Zakryte ich slamou a sledujte útoky bielych húseníc (zelené alebo žlté a čierne húsenice).
3- A čo tá druhá kapusta?
Pri ostatných kapustách sú kultúry podobné až na pár rozdielov:
Veľmi dekoratívne kel ako 'Black Toskánsko', netvorí hlávku, ale je odolnejší voči chladu.
Konzumujú sa po pôsobení mrazu, zbierajú sa list po liste od spodu.Zasiať ich na jar.
Ružičkový kel je veľmi odolný a má rád dobrú pôdu.Vyhnite sa však pridávaniu hnoja na jeseň pred kultiváciou, ktorá začína púčiky určené na jabloň. Rastliny presádzajte alebo prerieďte na 6-8 cm pred trvalou výsadbou rastlín so 6-7 listami na 50-60 cm. 1 mesiac po výsadbe (50 g/m²) nasypte „podporné“ hnojivo (sušená krv). Ak chcete ísť ďalej: dobre pestujte ružičkový kel
Karfiol je náročnejší a pestuje sa v miernom prímorskom podnebí, ktoré nie je príliš suché (Bretónsko, sever, v zime juhovýchod). Po zasiatí nečakajte viac ako 5 týždňov s ich výsadbou na miesto a zvážte rozmiestnenie plantáží. Pravidelne zalievajte pôdu, aby ste obmedzili útoky blchových chrobákov na listy. Ak chcete ísť ďalej: pestujte karfiol správne
Jednoduchšie sa pestuje, pretože sa nebojí tepla, brokolica si však vyžaduje pravidelnú zálievku a pomerne miernu klímu. Ideme ďalej: pestujte brokolicu správne
Eva Deuffic
