Rastlina, ktorá dáva paradajky a zemiaky, jahody s chuťou malín …
Recenzia úžasných rastlín sezóny s Marcom Gueguenom, manažérom výskumu a vývoja v spoločnosti Truffaut.
Prekvapujúce hybridy
Hybridizácia je umenie, v ktorom sa venujú nadšenci z celého sveta. Ich výtvory získané po rokoch výskumu sa prezentujú na medzinárodných veľtrhoch. Ich cieľom je zlepšiť kultúru, pokiaľ ide o odolnosť a produktivitu, a tiež prekvapiť a ohromiť!
TomTato , štep medzi rastlinou rajčiaka a zemiakom, ktorého údery dávajú v lete paradajky a korene zemiakov na jeseň , sú zaručené v úžase .
U rastlín s dvojitým štepením paradajok sa zvyšuje produktivita , pri rastline, ktorá dáva dvakrát toľko ovocia, alebo pri ktorej sú dve rôzne odrody! Vedieť, že ak sú štepy rastlín drahšie ako sadenice - pretože sú štepené ručne -, sú odolnejšie voči klimatickým rizikám na severe Loiry. Ditto pre vrúbľovanú bazalku, ktorá tak môže prežiť chladné obdobie týchto oblastí.
Znovuobjavené odrody
Zabudnutá doba, mnoho odrôd je znovu objavených a oceňovaných pre svoju odolnosť alebo chuť. To je prípad Framberry® , jahody obľúbenej u špičkových kuchárov a cukrárov pre svoju príchuť „dva v jednom“, jahodovej a malinovej . Je opustený v prospech hybridných jahôd s dlhšou trvanlivosťou a nachádza druhý život v zeleninových záhradách, kde ich možno zbierať tesne pred konzumáciou. Jeden zo spôsobov boja proti štandardizácii chutí.
Ocenia to aj kuchárky, mertensia maritima k nám prichádza z bretónskeho pobrežia, kde takmer zmizla. Jeho zvláštnosť: jeho sivozelené listy majú vôňu a chuť ustrice .
Jedia sa na toastoch na grile, so slaným maslom alebo na špízoch s krevetami, a la plancha. Niečo, čím ohromíte svojich hostí!
Laure Hamann
Vizuálne kredity: Truffaut, © eyewave