Červená kapusta (Brassica oleracea) je listová zelenina z čeľade krížokvetých, rovnako ako jej zelení či bieli bratia.
Je to trváca rastlina pôvodom zo strednej Európy, ktorá má mnoho zdravotných výhod a cností.
Červená kapusta a jej zdravotné benefity
Červená kapusta bola po dlhú dobu považovaná za vynikajúcu prsnú, účinnú pri pľúcnych ochoreniach a bronchitíde. Varená kapusta sa naopak používala na liečbu zápalov tráviaceho traktu a cirhózy pečene.Dnes sa uznávajú prednosti kapusty a dokonca sa predpokladá, že má preventívny účinok na niektoré druhy rakoviny.
- Červená kapusta je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha udržiavať celistvosť pokožky, napomáha hojeniu rán, chráni bunky pred predčasným starnutím spôsobeným voľnými radikálmi a podporuje imunitné funkcie.
- Červená kapusta sa odporúča pri liečbe dyspeptických porúch (popáleniny žalúdka, hiátové prietrže, nevoľnosť, regurgitácia, hepatobiliárna dyspepsia). Upravuje črevné funkcie a tlmí bolesti pri žalúdočných vredoch, dvanástniku a gastritíde . V starých lekárskych pojednaniach sa kapustová šťava označovala aj ako liek na žalúdočné a črevné neduhy.
- Červená kapusta je dobrým zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre zdravie kostí, svalovú kontrakciu, reguláciu krvného tlaku, hojenie rán a prenos nervových vzruchov.
- Červená kapusta, bohatá na vitamíny a minerálne soli, je prospešná pri chudokrvnosti.
Červená kapusta má antioxidačné a detoxikačné vlastnosti, ktoré chránia telo pred starnutím buniek.
- Červená kapusta, bohatá na vitamín K, priaznivo pôsobí na riedenie krvi. Buďte však opatrní, červená kapusta sa dôrazne neodporúča ľuďom na antikoagulačnej liečbe.
- Obsahom draslíka znižuje červená kapusta riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Šťava z červenej kapusty je výborný vermifug proti červom a škrkavkám.
- Červená kapusta má priaznivý hypoglykemický princíp pri cukrovke.
- Na vonkajšie použitie, surové kapustové listy aplikované ako obklad pomáhajú pri hojení rán a zmierňujú reumatické a svalové bolesti, bolesti hlavy, ischias a boľavé kĺby.
Pestovanie červenej kapusty pre jej výhody
- Kapusta potrebuje slnečné, ale nie horúce miesto a bohatú, hlbokú, vlhkú, ale dobre priepustnú pôdu.
- Ak si chcete predĺžiť úrodu, zvážte rozloženie výsevu každé tri týždne, od apríla do júna.
- Červená kapusta je dekoratívna, môžete ju pestovať v 25 cm kvetináči s nekyslou pôdou.
Červená kapusta vo varení a jej výhody
Aby ste si zachovali maximum živín, jedzte červenú kapustu najlepšie surovú alebo ju duste, kým zostane chrumkavá.
Výživový príjem
Červená kapusta v surovom stave poskytuje 33 kcal/100 g a v pare 22 kcal/100 g. Je bohatý na minerálne soli a vitamíny.