Je to jedinečné a úspešné manželstvo, ktoré obsahuje kačacie stehná s červenou repou a rascou.
Tento voňavý recept trvá dlho, ale je veľmi jednoduchý na prípravu.
Zloženie pre 4 osoby:
Je potrebné brať čerstvé rezané stehná, a nie tie, ktoré sú už kandizované.
- 4 kačacie nohy
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 kytica garni
- 1 C. lyžička rasce
- 20 cl červeného vína
- 1 kocka slepačieho vývaru
- 1 zväzok paušálne petržlenu
- 700 g surovej červenej repy
- 5 mrkvy
- Soľ korenie
Recept na kačacie stehná s červenou repou a rascou
Nakrájajte kožu kačice vo forme výstuh.
Položte pokožku stehien dole na spodok tagínu. Hnedé na miernom ohni 10 minút.
Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
Pokračujte vo varení po dobu 5 minút na strednom ohni za stáleho miešania.
Pridajte kyticu garni, rascu a 20 cl červeného vína.
Zvýšte teplotu a pridajte kocku bujónu. Znížte teplotu, soľ, korenie a zakryte.
Dusíme 2 hodiny na veľmi malom ohni.
Pridajte nakrájanú zeleninu a nasekaný plochý listový petržlen. Prikryjeme a varíme 30 minút na veľmi malom ohni.
Dobrú chuť !
Vizuálny kredit: Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts