Dobrý, jemný a krémovo zamatový, to je to, čo vás prinúti, keď príde prvý mráz!
V ponuke tekvicová polievka s lososom.
Zloženie pre 4 osoby:
- 400 g filé škótskeho lososa Label Rouge bez kože
- 800 g tekvice
- 1 cibuľa
- 1 kocka zeleninového vývaru
- 2 lyžice. ťažký krém
- 50 g masla
- 15 cl tekutej smotany
- Soľ korenie
- Olivový olej
Recept na tekvicové velouté s lososom
- Tekvicu ošúpte, nakrájajte na kocky
- Olúpte a nakrájajte cibuľu
- Roztopíme ho 5 minút na polovicu masla
- Pridajte tekvicu, podlejte vodou, pridajte vývar, soľ a korenie
- Varíme 25 min
- Tekutú smotanu vyšľaháme do šľahačky, pridáme čierne korenie a soľ, ochladíme
- Lososa nakrájajte na tenké plátky, položte ich na plech pokrytý pergamenovým papierom a potom ich potrite olivovým olejom,
- Soľ a korenie.
Predhrejte gril v rúre.
- Tekvicu rozmixujeme, pridáme zvyšok masla a silnú smotanu
- Plátky lososa preložte 3 až 4 minúty pod gril
- Nalejte velouté do polievkových tanierov
- Na vrch poukladáme plátky lososa s jedným alebo dvoma quelellmi šľahačky