Crosne z Japonska v skratke:
Latinský názov: Stachys affinis tuberosa
Bežný názov: japonský Crosne
Čeľaď: Labiatae (Lamiaceae) Druh: Koreňová zelenina
Výška: 30 až 40 cm
Vzdialenosť výsadby: Každých 30 cm
Expozícia: Slnečno Pôda: Všetky typy, ale najlepšie svetlá
Výsadba: jar - zber: jeseň/zima
Japonský crosne, ľahko rozpoznateľný podľa predĺžených a hrboľatých podzemkov, je koreňová zelenina, ktorá sa ľahko udržiava a ktorej kultúra je veľmi podobná zemiakom. Táto prastará zelenina, dávno zabudnutá, sa na naše stánky vracia čoraz viac.
Výsadba crosne Japonska
Aj keď sa mu darí vo všetkých typoch pôdy, najlepšie je pestovať crosne v ľahkej pôde (piesočnatá, hlinitá), aby sa uľahčil zber. Ak je pôda vo vašej zeleninovej záhrade príliš ťažká (často ílovitá), môžete ju upraviť pridaním piesku, zeminy z kvetináča a dokonca aj popola z krbu.
Výsadba musí prebehnúť v apríli. Sledujte obnovenie buriny, ktoré vám pomôže určiť najlepší čas. Na výsadbu crosne japonského stačí zakopať 2 až 3 hľuzy asi desať centimetrov hlboko. Oddeľte každú nohu 30 cm od seba a ak chcete pestovať viac riadkov, riadky by mali byť od seba vzdialené 50 cm.
- Mohlo by vás zaujímať: Identifikujte typ pôdy vo vašej záhrade
Pestovanie a údržba
Kultúra japonského crosne je veľmi podobná kultúre zemiakov. V prípade veľkého sucha stačí zaliať a v septembri nahrnúť nohy, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili hľuzy na povrchu.
Inteligentný tip: na udržanie pôdnej vlhkosti (a obmedzenie buriny) aplikujte mulč na pôdu, keď rastliny vyrastú o niekoľko centimetrov.
Choroby a škodcovia:
Jednou z mnohých výhod japonskej crosne je, že nie je cieľom parazitov alebo škodcov, snáď okrem slimákov a slimákov, ktoré môžu napadnúť mladé výhonky. Navyše nie je náchylný na choroby.
Zber a konzervácia
Japonský crosne môžete začať zbierať od novembra do februára. Hľuzy sa nedržia dobre, keď sa dostanú zo zeme. Preto je najlepšie stiahnuť sa tak, ako to potrebujete.Ak by ste však mali prebytky, môžete si ich uchovať niekoľko dní tak, že ich naaranžujete vo vrstvách do mierne vlhkej a chladnej rašeliny (napríklad v pivnici).
Keďže zber sa čiastočne robí v zime, trik je zamulčovať úrodu hrubou vrstvou odumretého lístia alebo slamy (asi 20 cm). V prípade silného chladu vám tak zem nezamrzne a budete môcť ľahšie zberať hľuzy.
Inteligentný tip: vo februári, v očakávaní ďalšej úrody, odložte niekoľko hľúz do navlhčeného piesku a chráňte ich pred mrazom, kým ich nebudete môcť presadiť.
Crosne z Japonska v kuchyni
Rovnako ako topinambur, aj crosne du Japon má chuť podobnú artičoku alebo kozej. Varené celé alebo roztlačené, je to ideálna príloha k mäsu a rybám.
Vizuálne to vyzerá trochu ako Oca z Peru
Prečítajte si aj:
- Návrat zabudnutej zeleniny
- Naše súbory o starodávnej zelenine
