Koriander (Coriandrum sativum) je jednoročná rastlina, ktorá ponúka mnoho zdravotných výhod a predností, či už pre svoje listy (čerstvé alebo sušené), považované za aromatickú rastlinu, alebo pre semená, ktoré sa používajú ako korenie pri varení a v liekopis.
- Záhradníctvo: správne pestovať koriander
- Varenie: recept s koriandrom
Koriander a jeho zdravotné benefity
Koriander pôvodne z Európy a Blízkeho východu poznali už Egypťania, Gréci a Rimania. Jeho semená používali na ochutenie chleba.
V stredoveku bol rozšírený po celej Európe pre svoje kulinárske využitie a uznávaný pre svoje antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Koriander sa skladá z dvoch častí, ktoré sú celkom odlišné z hľadiska obsahu rôznych účinných látok: listy (čerstvé alebo sušené) a semená nemajú na tele rovnaké vlastnosti.
- Listy aj semená obsahujú antioxidanty.
- Listy koriandra sú veľmi dobrým zdrojom vitamínu K, potrebného na zrážanie krvi.
- Semená koriandra zmierňujú gastrointestinálne ťažkosti, aerofágiu a nadúvanie. Sú účinné pri poruchách trávenia.
- Povzbudzujúci, koriander zvyšuje tonus tela a pomáha bojovať proti únave a stavom podobným chrípke.
- Koriander sa niekedy odporúča pri úzkosti a na podporu spánku.
- Na vonkajšie použitie je koriandrový esenciálny olej účinným svalovým relaxantom.
Pestujte koriandr pre jeho výhody
- Koriander potrebuje slnečné alebo polotienisté stanovište. Bude sa mu dariť v piesočnatej, dobre priepustnej, chladnej a úrodnej pôde.
- V prípade horúceho počasia svoju rastlinu nezabudnite pravidelne zalievať, najmä ak rastie v kvetináčoch alebo kvetináčoch.
- Ak chcete mať čerstvé mladé listy po celý rok, stačí zasiať niekoľkokrát v štrnásťdňových intervaloch.
Koriander v kuchyni pre jeho výhody
Listy koriandra sa používajú v mnohých kulinárskych prípravkoch na Blízkom východe, v Indii, juhovýchodnej Ázii a Latinskej Amerike. Koriandrové semienka sú naopak nevyhnutné vo viacerých kari a pri príprave kuskusu.
- V thajskej kuchyni sú listy čerstvého koriandra široko používané ako korenie do šalátov a polievok.
- Semená koriandra používame na prípravu niektorých tráviacich likérov a tiež medovky.
- Varenie: recept s koriandrom
