Ak chcete pripraviť ľahký, lacný a rýchly aperitív na večeru, prekvapte svojich hostí týmito mini údenými rybími sendvičmi.
Príprava : 15 min
Úroveň náročnosti : ľahká
Suroviny pre 4 osoby
- 12 krajcov celozrnneho chleba
- 1⁄2 zväzku reďkoviek
- 1⁄2 zväzku pažítky
- 50 g údených rýb
- 120 g bieleho syra
- 1 polievková lyžica. horčica
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Mini sendviče s údenými rybami
- Odstráňte kôru z plátkov sendvičového chleba.
- Reďkovky umyjeme, olúpeme a pomleté.
- Pažítku umyjeme a nasekáme.
- Údenú rybu nakrájajte na plátky.
V šalátovej miske
- Spojte tvaroh, horčicu, soľ a korenie.
- Premiešame a dochutíme.
- Opečte plátky sendvičového chleba, až kým sa neobjaví pekná zlatistá farba.
- K tvarohovej zmesi veľkoryso natrieme krajec chleba.
- Podlejeme trochou reďkovky, pažítky a údených rýb.
- Navrch dajte nový krajec chleba.
Tieto sendviče nakrájajte na diagonále, aby ste získali trojuholník.
O údených rybách
Údené ryby : Údené ryby, ktoré sa
niekedy považujú za luxusný výrobok a oceňujú sa na konci osláv roka, sa dnes stali bežným spotrebným výrobkom.
Losos, pstruh, úhor, sleď, treska jednoškvrnná, halibut, jeseter … všetko sa očistí, pripraví na filé, osolí, osolí a potom vysuší.
Fajčenie je buď remeselné, alebo priemyselné. Veľký rozdiel spočíva okrem iného v množstve súčasne údených rýb, čo je v priemysle oveľa dôležitejšie; čas fajčenia, oveľa dlhší v remeselnom priemysle; a výber pilín na údenie, rôzne druhy dreva, ktoré variabilne vonia ryby (buk, breza, dub atď.).
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
