Aníz zelený (Pimpinelle anisum) je aromatická jednoročná, niekedy dvojročná, veľmi voňavá a dekoratívna rastlina.
Pôvodne zo Stredomoria a Egypta, aníz pestovali Egypťania pred viac ako 4000 rokmi a už bol uznávaný pre svoje tráviace vlastnosti.
Dnes má zelený aníz mnoho terapeutických indikácií.
Aníz a jeho zdravotné benefity
- Aníz, uznávaný pre svoje protikŕčové účinky, sa odporúča na liečbu ťažkého trávenia, nadúvania a aerofágie.Nálev z anízu (15 g semienok na liter vody), piť niekoľkokrát denne alebo po jedle, jednoznačne podporuje trávenie.
- Zelený aníz pomáha znižovať dyspeptické nervové poruchy, ako sú sťahy tráviacich orgánov, búšenie srdca, závraty a pocit útlaku po jedle.
- Aníz povzbudzuje chuť do jedla, upokojuje migrény a bojuje proti celkovej únave.
- Jeho upokojujúce vlastnosti robia z anízu dobrý liek na astmu, upchatie pľúc, faryngitídu a bronchitídu. Inhalácie anízového esenciálneho oleja sú tiež veľmi účinné proti kašľu a všetkým príznakom prechladnutia.
- Ak dojčíte, vedzte, že aníz je veľmi účinný galaktogén. Zvyšuje tvorbu mlieka a tiež upokojuje detskú koliku.
- Esenciálny olej zo zeleného anízu sa používa pri liečbe nepravidelnej menštruácie a všetkých menštruačných porúch.
- Upozornenie, pri nadmernom používaní esenciálny olej zo zeleného anízu je škodlivý pre nervový systém. Môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie a záchvaty.
Pestovanie anízu pre jeho výhody
Zelený aníz vysádzajte na plné slnko, potrebuje teplo! Pôda musí byť ľahká, bohatá na humus a chladná.
- Vysievajte od apríla do mája a veľmi jemne prikryte semená, ktoré vyklíčia už za desať dní.
- Semená anízu majú trvanlivosť tri roky. Pri výseve používajte vždy čerstvé semená.
- Aníz je možné pestovať aj v kvetináčoch, v 25 cm nádobách, ale zostane kompaktnejší ako v zemi.
Aníz v kuchyni pre jeho výhody
- Anízové semienka sa používajú pri výrobe pečiva a cukroviniek, používajú sa najmä pri výrobe perníkov, ale lahodne dochutia aj kačicu a ryby.
- Zelený aníz je tiež nevyhnutnou zložkou pri výrobe typického provensálskeho nápoja pastis.
- V náleve je aníz veľmi voňavý a po výdatnom jedle napomáha tráveniu.
- Nekupujte anízové semienka vo veľkom množstve, veľmi sa nevydržia a rýchlo strácajú vôňu.