Gurmánsky, ale aj ľahko sa pripravuje, tu je recept na vafľu z levanduľového medového masla, kombinácia chrumkavosti a jemnosti.
Suroviny pre 4 osoby
- 50 g masla
- 125 g múky
- 1 vrecko prášku do pečiva
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 1 vajce
- 20 cl mlieka
- 1 štipku soli
- Levanduľové medové maslo
- 50 g levanduľového medu
- 100 g nesoleného masla
- 1 pomlčka citrónovej šťavy
Šľahačka :
- 25 cl tekutej smotany
- 50 g krupicového cukru
- 1/2 vanilkového lusku
Recept na levanduľové medové maslo
Na vaflové cesto:
- Maslo vložte do hrnca, len roztopte. Necháme vychladnúť.
- Do šalátovej misy dáme múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor.
- Premiešame a sformujeme studňu. Prilejeme rozpustené maslo, vajce a posolíme.
- Premiešame a postupne prilievame mlieko. Pracujte, kým nezískate homogénne cesto.
- Necháme 2 hodiny odpočívať v chladničke.
Pre levanduľové medové maslo:
- Maslo nakrájame na kúsky.
- Vložte med do hrnca, priveďte ho len do varu.
- Odstavíme z ohňa a za stáleho šľahania postupne vmiešame maslo.
- Keď je zmes hladká, prilejeme citrónovú šťavu.
Pre šľahačku:
- Vanilkový struk pozdĺžne rozdelíme na polovicu.
- Špičkou noža zoškrabte a zozbierajte semená obsiahnuté vo vnútri.
- Smotanu intenzívne šľaháme, kým sa neprilepí na vetvy šľahača.
- Jemne vmiešajte práškový cukor a vanilkové semiačka.
- Naberačku cesta vložte do vaflovača.
- Varte tak, aby bol na povrchu chrumkavý a zvnútra mäkký.
- Podávame s medovým maslom a šľahačkou.
Kuchárska BABA
Ako uľahčiť realizáciu šľahačky?
Nádobu (misu alebo šalátovú misu, rozšľahajte) a krém položte 10 minút pred použitím do chladu.
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan