Zemiaková polievka Comté, klasická medzi zimnými polievkami, je bohatá a lahodná.
Zloženie pre 4 osoby:
- 250 g múčnych zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 pór biely
- 1 biely zeler
- 80 g Comté
- 6 dl mäsového vývaru
- 1,5 dl čerstvej smotany
- 20 g masla
- 4 lyžice. lyžice orechového oleja
- Soľ a korenie.
Župná zemiaková polievka
Zemiaky očistite, nakrájajte na kolieska cibuľu a pór a nakrájajte zeler.
> Všetko opražíme na troche masla.
> Pokvapkáme vývarom a privedieme k varu.
> Pridajte zemiaky na kúsky, povarte ich 40 min.
> Šľahačku vyšľaháme, kým nebude pevná.
> Pridajte syr do polievky, časť si nechajte na ozdobu.
> Polievku rozmixujeme. Prepasírujte ho cez sitko a okoreňte.
Pridajte smotanu a podávajte s trochou vlašského oleja a zvyškom syra.
