Moussaka je nevyhnutné grécke jedlo a je tiež skutočným úspechom, určite zaslúženým! Svieže a voňavé, tu je recept na grécku musaka …
Zloženie pre 6 až 8 osôb:
- 2 baklažány
- 2 cibule
- 3 lúpané paradajky
- 2 šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g mletého baraniny (môžete ho nahradiť teľacím mäsom)
- Olivový olej
- Nasekanú petržlenovú vňať
- 1/2 pohára bieleho vína
- 1 ČL papriky
- 50 g strúhaného Gruyere
Bešamelová omáčka:
- 30g masla
- 30 g múky
- 30 cl mlieka
- 2 vajcia
- 50 g strúhaného Gruyere
Úspech receptu na musaka, ktorý sa pripravuje celkom ľahko, spočíva predovšetkým v správnom varení zeleniny a mäsa.
- Začnite tým, že baklažány nakrájate na tenké plátky s hrúbkou 1 cm
- Nalejte na ňu mrholenie olivového oleja, potom mierne osolte.
- Olúpte a nalejte paradajky, ak ešte nie sú (môžete použiť lúpané paradajky v konzerve, aby ste ušetrili čas)
- Rozdrvte paradajky
- Cibuľu a šalotku nastrúhajte
Vo veľkej panvici, hrnci alebo hrnci
- Cibuľu a šalotku potíme olivovým olejom
- Pridajte pretlačený strúčik cesnaku a mleté mäso
- Vložte papriku
- Pridajte rozdrvené paradajky
- Prilejeme biele víno a podlejeme
- Varíme na miernom ohni 30 minút
Na veľmi horúcej panvici
- Baklažány zhnednite, aby sa zhnedli z každej strany
- Toto varenie by malo trvať asi 10 minút (5 minút z každej strany)
Príprava bešamelu:
- Maslo rozpustíme na miernom ohni v hrnci (bez zafarbenia)
- Za intenzívneho miešania (2 až 3 minúty) pridajte múku, potom nechajte ľahko sfarbiť
- Mlieko postupne vmiešajte, aby sa získala homogénna zmes
- Omáčka by mala nadobudnúť hustý a hladký vzhľad
- Pridajte strúhaný syr
- Soľ korenie
Varenie musaka:
Maslo dno gratinovanej misky,
- Začnite položením vrstvy baklažánu
- Preložte vrstvy baklažánu, prípravu mäsa a potom dochuťte bešamelovou omáčkou
- Nakoniec podlejeme zvyškom syra
- Pečieme pri teplote 200 ° 45 minút
