Zloženie pre 4 osoby:
- 600 g morského filé
- 8 langošov
- 2 pomaranče
- 1 polievková lyžica. pistácie
- 25 g polosoleného masla
- 1 polievková lyžica. staromódna horčica
- 10 cl olivového oleja
- Soľ korenie
Príprava : 20 min - Varenie : 10 min
Fricassee z morských rýb a langošov s pomarančom
- Stlačte a zozbierajte šťavu z pomaranča, nalejte ju do misy. Pridáme horčicu, soľ, korenie, premiešame. Postupne pridávame olivový olej.
Rezervovať.
- Olúpte surové ovocie a vezmite segmenty druhej oranžovej.
- Morského ryby nakrájajte na veľké kocky.
- Vylúpte langoše.
- Maslo rozpustíme, morské ryby a langoše opečieme. Varte 3 až 4 minúty z každej strany. Vyberte a udržujte v teple.
- Rozdrvte pistácie.
- Naaranžujte na tanier, vytvorte ružicu a striedajte morské ryby, langusty a oranžové segmenty. Pokvapkáme omáčkou a posypeme pistáciami.
Foto: C. Herlédan