Tento miešaný vajíčko so syrom je ľahko vyrobiteľný a je pochúťkou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 140 g surovej šunky
- 4 plátky coppy
- 4 krajce vidieckeho chleba
- 1 strúčik cesnaku
- 60 g kravského syra
- 8 vajec
- 40 g polosoleného masla
- 1 mesklun mladých výhonkov (pre 4 osoby)
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Miešané vajcia so syrom
- Nakrájajte šunku a coppu.
- Vidiecky chlieb opečieme, mierne ho potrieme cesnakom. Potom nakrájajte muillettes.
- Kôru a nakrájame syr.
- Pripravte miešané vajcia: rozbite vajcia do misy, rozšľahajte ich na omeletu. Dochutíme korením a soľou. V hrnci rozpustíme maslo, vajcia uvaríme domäkka.
- V každej doske: umiestnite mesclun, urobte do stredu dieru.
Na šalát poukladajte údeniny a syr, do stredu vložte praženicu. Ihneď podávajte spolu so strúhankou.
Zistite viac o masle
Pri varení sa tento mliečny výrobok používa v rôznych formách na vylepšenie mnohých jedál. Môžeme spomenúť najmä:
- hnedé maslo, varené až do získania lieskovoorieškovej farby.
- biele maslo, redukcia octu a šalotky rozšľahanej na masle.
Tieto dva druhy masla sú vynikajúcim doplnkom rýb.
- červené maslo, redukcia šalotky a červené víno (alebo Madeira) šľahané na masle. Toto maslo zvýrazňuje chuť mäsa.
- zložené maslá vyrobené hlavne z masla zmiešaného so všetkými druhmi prísad, ktoré sa podávajú teplé, studené, slané alebo sladké. Sprevádzajú mäkkýše, grilované mäso, zeleninu, palacinky, sendviče, jednohubky …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
