Voňavý a exotický, tento recept na kuracie tandoori s mandľami je skutočnou radosťou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 kuracie stehná
- 2 lyžice. polievkové lyžice mandlí
Marináda Tandoori:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. nasekaný koriander
- 1 celý prírodný jogurt
- 2 lyžice. prášok tandoori
- 1 polievková lyžica. zo zázvoru
- 1 vápno
Ryža s ghí:
- 400 g ryže basmati
- 3 lyžice. fazuľa mungo
- 3 lyžice. kurkuma
- 3 semená kardamónu
- 1 klinček
- 1 polievková lyžica. kari
- 4 lyžice. polievková lyžica ghee
- Hrubá soľ
Kuracie tandoori s mandľami
Pre tandoori marinádu:
- Cesnak olúpte, zbavte oleja, umyte a rozdrvte.
- Umyte, odstráňte listy a nakrájajte koriander.
- V miske na šalát polejte jogurtom, posypte práškom tandoori. Pridajte cesnak, zázvor, limetkovú šťavu a koriander. Zmiešať.
- Kuracie stehná natrieme marinádou. Vložte ich do rúry a marinujte v chladničke cez noc.
Rúru predhrejte na 180 ° C (th. 6).
- Kurča pečieme 30 až 35 minút (v polovici varenia ho otočte).
Pre ryžu ghí:
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte hrubú soľ, potom ryžu, fazuľu mungo a všetko korenie. Varíme podľa ryže asi 10 až 15 minút. Scedíme, pridáme ghí a dobre premiešame.
- Kuracie stehná tandoori poukladajte na taniere spolu s ghí ryžou. Posypeme mandľami poskrutkovanými.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
